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メインおかず

マンネリ解消！いつもと違う「魚の下味冷凍」味つけバリエ4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

いろいろな味でストック！魚の下味冷凍バリエ

魚の切り身を使った下味付き冷凍、実践している方も多いことと思います。しかし気がつけば照り焼きやみそ味ばかり…。今回はそんなマンネリに悩む方にぴったりの、いつもとちょっと違った味冷凍レシピをご紹介。安売りで魚をたくさん買った時などにぜひ役立ててください。

家にある調味料でラクラク

いつもと違う味付けといっても、特別な調味料は使いません。にんにくやレモン等を活用して、今まで出会わなかった味付けに挑戦してみましょう。

柚子胡椒

下味冷凍◎ぶりの柚子胡椒オイル漬け焼き♪
下味冷凍◎ぶりの柚子胡椒オイル漬け焼き♪ by みずか★

ぶりの切り身、★柚子胡椒、★オリーブオイル、★醤油

タイ風

ビールぐびぐび☆白身魚のタイ風から揚げ
ビールぐびぐび☆白身魚のタイ風から揚げ by せつぶんひじき

白身魚切り身、☆砂糖、☆醤油、☆ナンプラー、☆酒、☆にんにく、片栗粉、スイートチリソース、レモン

カレー

お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも
お手軽カジキのカレー風味焼き☆お弁当にも by フジぽん

カジキ(切り身や切り落とし、お刺身残りでも)、塩麹(注＊1)、カレー粉、オリーブオイル、あればパセリなど彩りに、お好みで黒胡椒、＊注1 塩麹はお魚重さの10%程度ですが今回はカレー粉+で塩分控えめの1/2量にしています。お好みで調整下さい。

ポン酢漬

下味冷凍で柔らか★めかじきのおろしポン
下味冷凍で柔らか★めかじきのおろしポン by i_love_u

めかじき、○はちみつ（なければお砂糖）、○塩・コショウ、○酒、○味ポン、○にんにく（すりおろし）、片栗粉、大根おろし、味ポン

時間がない日に便利な魚の下味冷凍。たっぷりの野菜を加えたり、丼にしてもおいしいですね。定番の味の繰り返しに飽きたら、今回紹介したレシピをぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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