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肉汁MAXの秘密は◯◯！プロが教える簡単なのに絶品「ハンバーグ」の作り方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉汁MAXのハンバーグを作れるのはお店だけ！？

子どもから大人まで大好きなハンバーグ。特に肉汁がジュワ～とあふれ出すハンバーグは絶品！想像するだけで、お腹がグーグー鳴ってしまいますね。あのあふれ出す肉汁は、お店じゃないとできないと思っている方も多いかもしれません。でも、これからご紹介するテクを使えば、おうちでも簡単にあのジュワ～ができちゃんです。そのすごいワザとは？

簡単プロの味！肉汁MAXハンバーグの秘密
簡単プロの味！肉汁MAXハンバーグの秘密 by こじまぽん助

タネの材料、合挽き肉、牛脂、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)、胡椒、コンソメ(顆粒)、つなぎ(これが肉汁の素)、水！、ソースの材料、赤ワイン、水、ビーフシチューorハッシュドビーフのルウ

牛脂を入れるのがポイント！

牛肉と豚肉のあいびき肉に、にんにく、コショウ、コンソメ、生姜、そして牛脂を加えて、よくこねます。

手のひらですくえるぐらいの水を少しづつ加え、タネをあえてゆるゆるにします。

手の平に油をぬったらタネをのせ、「さするように」スリスリして成形します。

フライパンに油をひいたらタネをイン。

3分ぐらい強火で焼いて焼き色がついたら、裏返してすぐにフタをします。中火で5～6分焼けば出来上がり！

つなぎのパン粉も玉ねぎも不要！

「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)にも、「しっかりジューシーで簡単にお店みたいに美味しくできました〜」「余りにも美味しくて、子供は絶叫」「焼き前ゆるゆるで心配でしたが、肉汁じゅわ〜で納得！」とそのジューシーな美味しさに感動＆感謝の声が。

いかがですか？ゆるゆるのタネが、肉汁ジュワ～のハンバーグに大変身してしまうからビックリですね！玉ねぎもつなぎも必要ない分、いつものハンバーグの作り方より簡単かも！？とにかくすごいのがあふれんばかりの肉汁です。お店でしか味わえないと思っていたジューシーなハンバーグが家で食べられる喜び。ぜひ味わってみてください。（TEXT：森智子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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