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【美しいルビー色】「ルビーチョコレート」の“基本のキ”をまとめてみました♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

もうすぐバレンタイン！ 今年は話題の「ルビーチョコレート」を使ったお菓子作りに挑戦してみませんか。…とその前に、ルビーチョコレートを扱ううえでの注意点や調理のポイントをまとめてみました。

きれいなルビー色を作るには…

ダーク、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコレートともいわれる「ルビーチョコレート」。着色料もフルーツフレーバーも一切入っておらず、ルビーカカオ豆から生まれたきれいなチョコレートです。しかし、お菓子作りなどに使うときには注意しなければいけない点がいくつかあるので、それらを今一度おさらいしておきましょう。

湯煎の温度がポイント

・湯煎に使うボウルは深めのものを使う ・湯煎にかける温度は通常のチョコよりも低め ・水分や油分がついていない型にチョコを流し入れる

そのほかにも細かな注意点はこちらをチェック！

バレンタインに♪ルビーチョコレート
バレンタインに♪ルビーチョコレート by クックパッド編集部

ルビーチョコレート

ルビーチョコレートでお菓子を作ろう！

それでは早速、ルビーチョコレートを使ったかわいいお菓子レシピをご紹介。今年、クックパッドが掲げるバレンタインテーマ「ニューレトロ」にぴったりのレシピも！

ブラックココアとの色合いがきれい

ルビーチョコレートのブラッククッキー
ルビーチョコレートのブラッククッキー by kotori2010

バター、薄力粉、ブラックココア、粉砂糖、胡桃、デコレーション、ルビーチョコレート、（お好みで）ラズベリーパウダー

あんこと合わせて羊羹に！

生チョコみたい！なチョコ羊羹☆
生チョコみたい！なチョコ羊羹☆ by momocream＋

ルビーチョコレート、白あん（こしあん）、牛乳、水、粉寒天、飾り用ドライクランベリー、飾り用ローストピスタチオ、飾り用食用金箔

トーストと組み合わせても◎

ルビーチョコ×おいりの甘塩トースト
ルビーチョコ×おいりの甘塩トースト by ミッキーアン

食パン、ルビーチョコレート、おいり、塩（今回マルドンシーソルト）、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁

定番のガトーショコラをドレスアップ

しっとり濃厚★ガトーショコラ
しっとり濃厚★ガトーショコラ by 140㎝わんたるママ

チョコレート、卵、バター、砂糖、生クリーム、★薄力粉、★ココアパウダー（無糖）、ブランデー、トッピング用、ルビーチョコレート

お友達や旦那さんにこんな美しいチョコをプレゼントしたら、きっと喜んでくれること間違いなし♪ ホワイトチョコやダークチョコとの色のコントラストもお楽しみください！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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