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節約レシピ

冷めてもしっとり柔らか！コスパ抜群「鶏むね肉」の作りおきおかず

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

コスパよし＆ヘルシー！鶏むね肉で作りおき

コスパがよくヘルシーな鶏むね肉を使った作りおきおかずのバリエーションをご紹介します。作ってから時間がたっても、おいしく食べられる工夫がしてあり便利なレシピがたくさん。冷蔵庫にストックしておけば、毎日のごはん作りが楽になりますよ。

下ごしらえにひと工夫

しっかりと味がしみこむように、むね肉にフォークで穴をあけたり、下味や粉をつけたり…おいしさを長時間キープできるよう工夫されたレシピを集めました。

ハニーマスタード

作り置き*減塩*鶏むねハニーマスタード
作り置き*減塩*鶏むねハニーマスタード by MI‐RIN

鶏むね肉、酢、胡椒、鰹節、片栗粉、酒、●粒マスタード、●はちみつ、オリーブオイル（サラダ油でも）

南蛮漬け

柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも。
柔らか鶏胸肉の南蛮漬け。作り置きにも。 by まこさんど

鶏胸肉、※塩、こしょう、※酒、酢、片栗粉、人参、ピーマン、長ねぎ、輪切り唐辛子、☆酢、☆塩、☆醤油、水、☆ほんだし、☆サラダ油、セロリやパプリカや椎茸もおススメです

ケチャップ炒め

鶏むね肉のケチャップ炒め【作りおき】
鶏むね肉のケチャップ炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴

鶏むね肉、油(オリーブオイル使用)、★ケチャップ、★みりん、●塩こしょう、●酒・片栗粉

甘酢びたし

作りおき♫し〜っとり胸肉の甘酢びたし
作りおき♫し〜っとり胸肉の甘酢びたし by 河埜玲子

胸肉、塩（下味用）、玉ねぎ、にんにく・生姜、サラダ油、★お酢・お水、★醤油・砂糖、★塩

玉葱だれ

作りおきに♪鶏ムネの玉葱だれ
作りおきに♪鶏ムネの玉葱だれ by mangoari

鶏むね肉、玉ねぎ、酒、醤油、みりん

忙しい日の直前に仕込んでおけば、帰宅してすぐおいしいむね肉おかずが食べられますね。作っておけば何かと便利なむね肉の作りおき、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

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執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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