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栄養バランスが心配…そんな時に！子どもも食べやすいレンチン「野菜レシピ」6選

2020年03月06日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

学校給食がなくなって栄養バランスが心配！

新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う臨時休校などの影響で、毎日ご自宅にお子さんがいる状況となったクックパッドユーザーの皆さんから、さまざまな「料理に関する困りごと」の声が寄せられています。

中でも、学校の給食がなくなり、家庭でお昼ごはんを用意しているけれど、「栄養バランスが悪くなりそう」と心配しておられる方が多くいらっしゃいました。

朝昼晩、全ての食事を考えなければならないのは大変だけれど、「栄養のことは考えてあげたい」、「野菜不足になるのが心配」というお悩みのほか、「野菜嫌いでもおいしく食べられるメニューが知りたい」、「子どもたちだけで昼に簡単に作れるレシピがあると嬉しい」というリクエストも。

野菜が苦手なお子さんも多いので、なるべく食べやすくておいしいものを提供したい、けれどその用意が大変！とお悩みの親御さんが多いようです。

ラクに作れておいしい！野菜を使ったレンジ調理レシピ

そこで、お子さんが食べやすくお昼ごはんにも最適な、野菜を使った手軽でおいしいレシピをご紹介します。

火を使わないレンジ調理なので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。小学生のお子さんなら、最初は一緒に作業しながら作り方や加熱直後の取り扱いの注意などを教えてあげて、お子さんだけでも作れるように覚えてもらうのもいいですね。

ご飯と一緒に！野菜たっぷり主食

電子レンジで簡単チーズウインナーおにぎり by みーみちゃん？

ごはん、ウインナー、プロセスチーズ（ベビーチーズ）、レタス、塩・コショウ・白ごま

レンジでコーン缶ドリア✤子どもと一緒に❤ by ☆３匹の子ぶた☆

ご飯(残りご飯で◎)、コーン缶(クリームタイプ)、ウインナー、ピザ用チーズ(とろけるタイプなら◎)、冷凍野菜のブロッコリー、塩、胡椒／粗挽き胡椒、バター(orマーガリン)

レンジで簡単♡野菜たっぷりタコライス by ★＊RikO＊★

ごはん、ひき肉、玉葱、★ケチャップ、★ウスターソース、★鶏ガラ顆粒、おろしニンニク、★チリペッパー（カレー粉でもOK）、【トッピング】、トマト、ピザ用チーズ、レタス、お好みで : アボカド、ゆで卵・温泉卵・目玉焼き、きゅうりなど

小さく刻んで食べやすく！野菜おかず

ふわっと♡レンジで♫スパニッシュオムレツ by ちょこ０１７

●人参(1cm角切)、●玉ねぎ(1cm角切)、●じゃがいも(1cm角切)、●ブロッコリー、ベーコン(ハーフ)、塩こしょう、バター、薄力粉、牛乳、卵

レンジで楽チン♪野菜たっぷり肉団子 by usaco3

豚ひき肉、玉ねぎ、えのき、ピーマン、乾燥ひじき、☆オイスターソース、☆醤油、☆片栗粉、☆塩、☆おろしにんにく(チューブ)、☆おろし生姜(チューブ)、☆ゴマ油、酒

おやつにも◎ホットケーキミックス×野菜

レンジで作る＊にんじんの蒸しパン by ちょこ０１７

ホットケーキミックス、人参（すりおろす）、卵、★バター、★牛乳

毎日三食の用意をするのは、普段お料理が大好きという方でも負担が大きいものですよね。お仕事をされている親御さんであれば、食事の支度にかけられる時間も限られてくるので、なおさらお困りのことと思います。

クックパッドにはユーザーの皆さんが投稿してくださった、レンジだけで調理でできる野菜おかずの時短レシピも数多く公開されています。ユーザーの皆さんがシェアしてくれた“料理の知恵”を、ぜひこの機会に活用してみてくださいね。

皆さんのアイデアを教えてください！

クックパッドに掲載されているレシピには、日々家庭料理を作っているユーザーの皆さんのアイデアや工夫がたくさん詰まっています。

皆さんご自身が実際に「野菜をおいしく食べられるレシピ」などに出会ったときには、ぜひ「つくれぽ投稿」で教えてください。
また、野菜をおいしく食べるためのアイデアや工夫が詰まったご自身の「レシピ投稿」もお待ちしています！

皆さんの発見や感動体験、そして皆さんがお持ちの“料理の知恵”は、ほかのユーザーの皆さんの料理の困りごとを助け、楽しみを広げることにつながっていきます。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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2020年03月06日更新

連載: 休校中の料理の困りごと解決レシピ

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