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旬のおいしさ満載！「新玉ねぎ」の作りおきおかずレシピ集

2020年04月04日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアをクックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんがご紹介。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

今が旬の新玉ねぎを食べつくそう

今が旬の新玉ねぎ。水分が多くて柔らかく、甘みが強いのが特徴です。スーパーに出回るのは5月ごろまでなので、今のうちにたくさん食べておきたいですよね。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんに、新玉ねぎを使った作りおきレシピを教えてもらいました。

子どもが好きなナポリタン風

新玉ねぎと鶏もも肉をケチャップで炒めました。「新玉ねぎの甘さが際立つナポリタン風のおかずは、お子さんが好きな味付けです」と鈴木さん。

鶏もも肉と新玉ねぎのナポリタン風 by 鈴木美鈴

サラダ油、ピーマン、鶏もも肉、新玉ねぎ、★ケチャップ、★みりん

冷凍保存OKの便利なおかず

新玉ねぎと豚こまぎれ肉を粒マスタードの甘辛だれで味付け。鈴木さんによると、「冷凍保存も可能なので、たくさん作り小分け冷凍にしておくと、お弁当のおかずに大活躍します」とのことです。

豚こま切れ肉と新玉ねぎの粒マスタード炒め by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、●片栗粉、●酒、サラダ油、新玉ねぎ、★粒マスタード、★酒・みりん・醤油

とろとろ玉ねぎとツナが絶品！

「フライパンで煮るだけの簡単すぎるレシピ。やさしい味付けの飽きがこないおかずです」と鈴木さんもイチオシ！とろとろの新玉ねぎとツナが相性抜群です。

新玉ねぎとツナのうま煮【作り置き】 by 鈴木美鈴

新玉ねぎ、ツナ缶、★水、★酒・みりん・醤油、★かつお節

はちみつレモンの簡単マリネ

新玉ねぎをレモンとはちみつに漬けてマリネに。「はちみつ入りなので酸味がまろやか。このままでも美味しいですが、野菜と和えたり、肉料理の付け合わせにもおすすめです」と鈴木さん。

新玉ねぎのはちみつレモンマリネ by 鈴木美鈴

新玉ねぎ、レモン、★酢、★はちみつ・オリーブオイル

ご飯との相性抜群のチャプチェ

新玉ねぎをたっぷり使った牛肉のチャプチェ。旨味がしっかり染み込んだ春雨はやみつきになる美味しさ。「新玉ねぎの食感を楽しめる少し贅沢なおかずです」と鈴木さん。

牛肉と新玉ねぎの春雨チャプチェ by 鈴木美鈴

牛薄切り肉、新玉ねぎ、サラダ油、春雨、★水、★コチュジャン・酒、★砂糖、★にんにく(すりおろし)・醤油・鶏がらスープの素、いりごま、ごま油

春にしか味わえない新玉ねぎを使った作りおき。今のうちにたくさん味わってくださいね！（TEXT：妹尾香雪）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

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