cookpad news
裏ワザ

極旨！お箸で切れちゃう！とろとろジューシーな「豚の角煮」を作るコツ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お箸できれちゃうくらい柔らかくて、口の中でとろりととろける豚の角煮、たまらないですよね。こってりな甘辛味で、白いご飯が進む進む！だけどいざ自分で作るとなると、結構難しいしなぁ…と思ってしまう方も多いのではないでしょうか？　

確かに、硬くなってしまったり、お肉の旨味がでなかったりすると、ちょっと残念ですよね。でもそんな問題を解決してくれるコツを紹介します！

お手軽なのに本格的

簡単に☆柔らか豚の角煮☆
簡単に☆柔らか豚の角煮☆ by にゃんちょびママ☆

豚バラ肉ブロック、★水、★料理酒、☆醤油、☆しょうが、☆みりん、☆砂糖、水溶き片栗粉

圧力鍋でも作れる♪

簡単！圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮
簡単！圧力鍋でトロトロ♪豚の角煮 by まこりんとペン子

豚バラ塊肉、長ネギ(青い部分は臭み消し、白い部分は食べる為に入れます)、＊醤油(最後に煮詰めると少し濃くなるので薄味が良い方は減らして下さい)、＊料理酒、＊みりん、＊水、＊生姜チューブ

コツは下茹で！

豚バラブロックマニア必見！絶品豚の角煮！
豚バラブロックマニア必見！絶品豚の角煮！ by しるびー１９７８

豚バラブロック、○水、○酒、○長ねぎ、にんにく、しょうが、△醤油、△めんつゆ（3倍濃縮）、△砂糖（三温糖がオススメ）、△酒、△みりん、△茹で汁（プラス水）

いかがでしたか？晩ご飯のおかずにはもちろん、晩酌のお供にもピッタリですね。ぜひお試し下さい!!

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
煮物に飽きたら揚げてみて！サクサクじゅわっと絶品「高野豆腐フライ」のレシピ 2023年10月28日 07:00
豚こまで手早くメインおかず作り！簡単「オイスターソース炒め」 2023年10月20日 08:00
失敗しない！ゆで卵の殻むきは◯◯を使うのが正解 2023年11月07日 09:00
味が染みるまで待たなくてOK！煮っころがさない「里芋のごま味噌煮っころがし」 2023年11月25日 13:00
速攻で火が通る！葉野菜と豚肉だけの簡単すぎる「常夜鍋 」とは？ 2023年11月30日 08:00
多彩な味付けで楽しむ「豚バラ＆れんこん」レシピのバリエーション 2023年11月17日 08:00
えぐみが消えて味しみ◎大根は「レンジで下茹で」が正解 2023年11月20日 14:00
圧力鍋なしでプロの味！煮込み10分で絶品「薄切り肉のビーフシチュー」 2023年11月24日 20:00
お米って冷水で研がなきゃダメ？冷水・常温・ぬるま湯・温水で違いを実験 2023年11月24日 13:00
“ルンバブル”って知ってる？30代女性が激推しする「時短に貢献してくれる家電」 2023年11月10日 17:00
水道水を飲むことに抵抗ある？自宅の「飲み水」について30代スタッフが本音を激白 2023年11月24日 17:00
味つけはコンソメだけ！甘じょっぱさがクセになる「さつまいもとベーコンの炊き込みご飯」 2023年11月27日 08:00
大量消費にも◎たった10分で完成！大根×豚肉の主菜3選 2023年11月29日 08:00
材料2つとは思えない！ご飯が進みまくる「お肉と白滝の甘辛煮」 2023年12月02日 06:00
◯◯するだけで驚きジューシー！ウインナーのおいしい茹で方 2023年12月04日 18:00
フライパンでお手軽に！10分で作れる煮込みレシピ 2023年12月03日 08:00
味つけは砂糖としょうゆだけ！15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
洋菓子店のワザを簡単に！ケーキをスパッと切る方法 2023年12月22日 12:00
濃厚でウマすぎる！アボカドは揚げて食べるのが正解 2023年12月28日 07:00
ざっくり切って、コトコト煮込むだけ！忙しい年末は「ポトフ」におまかせ 2023年12月30日 13:00
5分で完成！ボリューム満点「豚肉ぶっかけうどん」 2023年12月02日 11:00
眼科医が警告「水の一気飲み」で視力が落ちる⁉️失明に繋がる悪習慣に注意 2023年11月20日 20:00
手が汚れない！納豆フィルムのはがし方 2024年01月18日 14:00
殿堂入り目前！角煮風の「厚揚げ肉巻き」 2024年01月08日 08:00
知らなかった！◯◯で固い大根が柔らかく煮える 2024年01月08日 14:00
魚のうまみでお酒が進む！「魚肉ソーセージ」のスピードおつまみ 2024年01月17日 17:00
レンジだけで超簡単おかず！玉ねぎ×◯◯で作れる「玉ねぎ爆弾」 2024年01月21日 08:00
まな板いらずで手も汚れない！アボカドの切り方 2024年01月21日 18:00
野菜たっぷり！ポカポカあたたまる「具だくさんスープ」 2024年01月09日 21:00
【700人が絶賛】満足感ばっちりの「鶏ささみの甘酢和え」 2024年01月11日 21:00
長ねぎがおいしさのポイント！ご飯が進む「鶏もも」おかず 2024年01月16日 20:00
胃に重くない!?揚げない「油淋鶏」を作ってみよう 2024年02月09日 08:00
包丁にくっついて切りにくい…魚肉ソーセージのカットはこれが正解 2024年02月18日 18:00
おうちで本格、カフェの味。「天使のロイヤルミルクティー」でほっと一息 2024年02月23日 06:00
ほうれん草の下茹ではなぜ必要？下茹でのやり方を管理栄養士に聞いてみた！ 2024年02月13日 12:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気！1月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00
大根を煮るときはアレ入れて！驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
1ヶ月に1回は替えている？「キッチンスポンジ」の取り替えどき＆オススメの優秀スポンジ 2024年02月23日 17:00
お弁当に大活躍！おにぎりの海苔が食べやすくなる巻き方 2024年03月20日 11:00
【スピードおかず】すぐに完成！豚肉を使った「照り焼き」レシピ 2024年03月24日 08:00
まるごと煮で簡単＆とろとろ甘〜い！「新玉ねぎ」のスープレシピ 2024年03月29日 15:00
【X（旧Twitter）で話題】中からトロッとガナッシュが溶け出す「アールグレイガトーショコラ」 2024年03月15日 20:00
SNSで340万再生！優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
ご飯が進みすぎて困っちゃう！ひき肉×◯◯でやみつき「そぼろ」4選 2024年04月08日 08:00
一度に作ればラクちん！ゆで卵を大量に作るワザ 2024年04月15日 14:00
「料理は“型”があれば迷わない」スープ作家・有賀薫さんが教える、レシピなし料理の秘訣 2024年04月05日 18:00
やみつきになる旨さ。「鶏むねガーリック」味バリエ4選 2024年04月01日 14:00
思い通りの半熟加減にできる！卵はゆでるんじゃなく「蒸し卵」にするのが正解だった!? 2024年04月08日 16:00
トマトを手で潰してTV局からストップも!?平野レミさんに聞く、料理を楽しくする考え方 2024年04月12日 21:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
「ピカタ」ってどんな料理！？
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら