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【おうち高級中華】あの食材で簡単に「北京ダックもどき」が作れる！？

クックパッドニュース編集部

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北京ダック食べたことある？

高級中華料理の北京ダック。本来はパリパリに焼いたアヒルの皮を、野菜と中華の甘味噌を薄餅で包んで食べるもの。だけど、アヒル肉は手に入りにくいし、お店で食べようとするとお値段が気になる…。そこで、近所のスーパーで手軽に手に入る「鶏肉」をつかって、おうちで“北京ダックもどき”を作ろう！

ポイントは甜麺醤と、パリパリの皮！

北京ダックのお供にしたいのが、甜麺醤という中国の甘味噌。今はスーパーでも簡単に手に入れることができます。

鶏肉の焼き方のポイントは、美しい焼き色を付けるために、あまり動かしたり、フライパンに押し付けたりしないこと。外はパリパリ、中はジューシーな「北京ダック」風の仕上がりを目指しましょう！

皮目パリパリチキンと餃子皮で北京ダック風
皮目パリパリチキンと餃子皮で北京ダック風 by LaRay

鷄もも肉、キュウリ、餃子皮大判、甜麺醤、紹興酒(なければ日本酒)、醤油、塩コショウ、小麦粉

　

うちの北京ダック風北京チキン。
うちの北京ダック風北京チキン。 by みきドンママ

鶏もも肉、胡瓜、葱、肉のたれ、テンメンジャン、砂糖、水、醤油、薄餅、薄力粉、水、塩、砂糖、つけだれ、テンメンジャン、砂糖、醤油、胡麻油

　

本来の北京ダックは皮のみですが、鶏肉も一緒に巻くことで、食べ応えがアップ！目をつぶってたべれば、まるで北京ダックを味わっているかのよう！?ぜひ、おうちで、なんちゃって北京ダックパーティーを開催しましょう♪(TEXT:更沙)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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