先日行われた「クリエイティブクッキングバトル」というイベントで、僭越ながら審査員をさせていただ...

「梅干し」と聞けば、ぱっと思い浮かぶ、日の丸弁当やおにぎり。お弁当箱の蓋を開けたときやおにぎり...

今回使う食材は「アボカド」。しばしば「アボガド」と誤記されたり言い間違えられたりしますが、アボ...

制限のある中で工夫をこらすのも精進料理の醍醐味の一つです。と、あちこちで言っているのですが、ど...

「けんちん汁」という料理を耳にしたことがあるでしょう。名前の由来は諸説ありますが、有名なところ...

今回はとうもろこしの冷製スープを作ります。うちのお寺の夏の定番とも言えるこのメニュー。作り方は...

この夏、『もったいないキッチン』という映画が公開されます。フードロスをテーマとした映画で、私も...

日に日に暖かくなってくるこの季節、スーパーに並ぶ野菜も次々に入れ替わります。毎年この時期になる...

今回のメインは「里芋のおろしあんかけ」。里芋を一度煮て、その後揚げてからあんかけにします。シン...

お寺のごはんでは、基本的に肉や魚は使いません。そんなことくらい知っている！ バカにしないでくれ...

寒い時期は温かい汁物がほしくなります。とりわけ手軽に作れるお味噌汁は食卓に是非ほしくなる一品で...

こんにちは。お坊さんの青江覚峰（あおえ かくほう）といいます。今回からこちらの連載でコラムを書...