イタリアのリゾットに使われているお米の代表品種と言えば、「CARNAROLI（カルナローリ）」...

スペインの米料理と言えば「パエリア」。そして、パエリアで有名な米と言えば中粒種の「ボンバ」とい...

お米を使った不思議な料理に出会ったのは中東のヨルダンでした。首都アンマンのレストランでアラビア...

台湾にはパンが入ったおむすびがあります。奇をてらったメニューではなく、当たり前にローカルフード...

炒飯の好みは「パラパラ重視」「しっとり重視」「あっさり重視」「こってり重視」とさまざま。個人的...

数年前にスペイン・バルセロナで現地の人にイチオシのお米料理は何かと尋ねると、「POKE BOW...

以前に都内にあるスペイン料理店で「小海老のカルデロ」という米料理を食べました。「カルデロ」と呼...

2年ほど前、お米農家である夫と一緒にパエリア発祥の地であるスペイン・バレンシアに行ってきました...