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流行中の作りおきおかずに！安くて美味しい「鶏ハム」を常備しよう♪

最近注目を集めている「作り置きおかず」ですが、中でも安い材料費でできる「鶏むね肉」を使ったおかずが人気のようです。ただ、鶏むね肉は調理法によってはパサつきやすいのが難点。そこで今日は鶏むね肉とは思えないほど、しっとりとして美味しくなると評判の「鶏ハム」のレシピに注目したいと思います。

美味しい「鶏ハム」を作るポイントって？

クックパッドの調査でも「節約食材」として大人気の鶏むね肉。特売の日などは目を見張るほど安いときがあります。鶏むね肉を特売でまとめ買いしたら、生のまま保存するよりもグッと日持ちがして、美味しくなると評判の「鶏ハム」にしてストックしてみませんか？

まず「鶏ハム」の基本的な作り方をご紹介します。鶏むね肉に砂糖・塩などをまぶして2日ほど冷蔵庫で寝かせ、約1時間水につけて塩抜きします。その後ラップで密閉し、熱湯にいれて加熱。あとは冷蔵庫で保存するだけ。はじめに砂糖をまぶすことによって鶏肉が柔らかくなるほか、鶏肉をラップで包んでゆでるのが、パサつかせないための大切なポイントです。

簡単♪鶏ハム
簡単♪鶏ハム by まいよち

鶏胸肉、砂糖(上白・三温どちらでも)、粗挽き黒コショウ、塩、ローリエ(月桂樹の葉)

アレンジ自在な「鶏ハム」を徹底活用しよう

ともするとパサつきがちな鶏むね肉も「鶏ハム」にすれば、しっとりでとっても美味しくなります。そのままでも立派なおかずや酒の肴になりますが、サンドイッチやサラダの具材としても活用できるので、使いみちが広いのが嬉しいですね。

クリームチーズと相性バツグン！絶品サンドイッチに♪
鶏ハムとクリームチーズのサンドイッチ
鶏ハムとクリームチーズのサンドイッチ by 満月152000

８枚切り食パン、鶏ハム、クリームチーズ、トマト、レタス、マヨネーズ

梅マヨ味でサッパリ＆美味しいサラダに変身！
鶏ハムと大根の梅肉マヨネーズサラダ★
鶏ハムと大根の梅肉マヨネーズサラダ★ by のべチャン

鶏ハム（むね肉使用）、大根、水菜（塩茹でいんげんでも）、塩、梅干、白すりごま、マヨネーズ、コショー

アレンジしやすく飽きずに食べられる「鶏ハム」は、作り置きおかずとしても最適。美味しくてとっても便利な「鶏ハム」、ぜひ１度作ってみてくださいね！（TEXT：金直子）

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