流行中の作りおきおかずに！安くて美味しい「鶏ハム」を常備しよう♪

クックパッドの調査でも「節約食材」として大人気の鶏むね肉。特売の日などは目を見張るほど安いときがあります。鶏むね肉を特売でまとめ買いしたら、生のまま保存するよりもグッと日持ちがして、美味しくなると評判の「鶏ハム」にしてストックしてみませんか？

まず「鶏ハム」の基本的な作り方をご紹介します。鶏むね肉に砂糖・塩などをまぶして2日ほど冷蔵庫で寝かせ、約1時間水につけて塩抜きします。その後ラップで密閉し、熱湯にいれて加熱。あとは冷蔵庫で保存するだけ。はじめに砂糖をまぶすことによって鶏肉が柔らかくなるほか、鶏肉をラップで包んでゆでるのが、パサつかせないための大切なポイントです。

ともするとパサつきがちな鶏むね肉も「鶏ハム」にすれば、しっとりでとっても美味しくなります。そのままでも立派なおかずや酒の肴になりますが、サンドイッチやサラダの具材としても活用できるので、使いみちが広いのが嬉しいですね。

アレンジしやすく飽きずに食べられる「鶏ハム」は、作り置きおかずとしても最適。美味しくてとっても便利な「鶏ハム」、ぜひ１度作ってみてくださいね！（TEXT：金直子）