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高野豆腐を肉で巻いたら…家族が喜ぶ「大満足おかず」に変身！

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

「凍み豆腐」「ちはや豆腐」などいろいろな呼び名を持つ「高野豆腐」。栄養たっぷりでヘルシー！しかも保存がきくという、いいことづくめで、煮物に欠かせない食材ですよね。ジュワッと味の染みた高野豆腐は最高に美味しいけれど、煮物以外のレシピが思い浮かばないという人も多いのでは？　栄養価の高い高野豆腐を放っておくのはもったいない！ということで、煮物以外の高野豆腐のレシピに今日は注目です。

高野豆腐のアレンジ法を知りたい人は要チェック！

8月27日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」に今回届いたのは、「高野豆腐をたくさんいただいたけれど、煮物以外の使い方がわからない」というお悩み。そんな視聴者の困ったに応えるべく、京都の料理研究家・大原千鶴さんがとっておきのレシピを教えてくれましたよ。

高野豆腐の簡単＆ボリューミーなレシピ

今回大原さんが作ってくれたのは、まるでお肉！？な「高野豆腐の肉巻き」。作り方もすごく簡単でしたよ。

よく洗い水気を絞った高野豆腐をタテに3等分に切ったら、それぞれに薄切りの豚バラ肉を巻き、フライパンで焼きます。
肉の巻き終わりを下にすれば、爪楊枝などで抑えなくてもキレイにできますよ。豚バラ肉から油が出るので、油は引かず、中火で焼くのがポイント。

全体をこんがり焼いたら、種とへたを取って5ｍｍぐらいの幅に切ったピーマン、みりん、うす口しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

器に盛り、粉ざんしょうをふれば完成です。

クックパッドにも高野豆腐を使ったユニークなレシピが。簡単で美味しそうなレシピをいくつかピックアップしてみました。

トロトロチーズがたまらない！

高野豆腐のチーズin照り焼き
高野豆腐のチーズin照り焼き by たうんびー

高野豆腐、スライスチーズ、小麦粉、豚バラ肉、サラダ油、★だし汁、★醤油、★みりん、★砂糖

味の染みた高野豆腐は本物のお肉以上の美味しさ

《節約レシピ》高野豆腐で♡豚丼！？
《節約レシピ》高野豆腐で♡豚丼！？ by ♪♪maron♪♪

高野豆腐、酒、醤油、みりん、砂糖、ニンニクチューブ、片栗粉、水、いりごま、刻みネギ、サラダ油、ご飯

ピカタにしても♪

＊豚肉と高野豆腐のピカタ＊
＊豚肉と高野豆腐のピカタ＊ by hiro2031

高野豆腐、豚もも薄切り肉、塩、こしょう、薄力粉、☆卵、☆粉チーズ、☆イタリアンパセリ、サラダ油、ケチャップ

いかがですか？和洋いろいろなアレンジがきく高野豆腐、ぜひいろいろなアレンジレシピを試してみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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