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食卓も満開♪ 桜えびで春のごちそう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

待ちに待った桜のシーズンが到来！ そんな春気分を食卓へ！ ということで春色の食卓にぴったりの桜えびのごちそうをご紹介します！ 桜えびは、春漁が始まり、今、まさに旬。香りよく、色よく、栄養満点の桜えびで、春を満喫しましょ♪

春の桜えび漁解禁！ 河川敷に広がる桜色の絨毯

桜も満開になり、いよいよ春本番ですね。そんな春の日におすすめの食材といえば「桜えび」。「桜えび」の漁は春と秋のシーズンのみ。桜えびの町として知られる静岡市の由比港では、３月の下旬に春漁が解禁となり、今、桜えび漁まっさかり！ 旬のこの時期には、干し桜えびを作る様子も見られ、港に続く河川敷をピンク色に染める様子は圧巻だとか。あでやかなピンク色は、料理にも映えます。春を満喫するごはんにはぴったりですね。

春を満喫するならシンプル イズ ベストな料理で

クックパッドのレシピにも桜えびを使った料理はいっぱい！ 検索すると、6654品ものレシピがヒットしました！（2014.4.1時点）。気になるレシピのなかからいくつかご紹介しましょう。

炊きあがるまでの香りもごちそう♪

桜海老の炊き込みごはん
桜海老の炊き込みごはん by まろんかふぇ

米、桜海老、白だし(濃縮タイプ)、塩(白だしを入れて足りない時)、水

春を合わせたおみそ汁♪

春キャベツと桜海老のお味噌汁
春キャベツと桜海老のお味噌汁 by 簡単手抜きママ

春キャベツ、桜海老（干したもの）、ゴマ油、水、生姜すりおろし、味噌

桜えびの地元ならではのぜいたくなレシピも！

ごはんのおともにもおつまみにも♪

贅沢♪　桜エビの佃煮
贅沢♪　桜エビの佃煮 by オークルマルシェ

桜エビ(生、冷凍）、生姜の千切り、酒、水、みりん、醤油

香りよい桜えびは、シンプルに使ってこそ存在感を発揮します！ 食卓をご飯に、おかずに、汁ものに、プラスするだけで春のムード満点になるのもうれしいところですね。また、桜えびは、丸ごと食べられるので、カルシウムをはじめとする栄養も満点♪ 何かと忙しい春の日に、桜えびのごちそうで、気分も元気もアップしましょう♪（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 旬の野菜・魚シリーズ：4月
一年の中で4月にクックパッドで検索数が上昇しピークを迎える旬の野菜と魚をピックアップ。下ごしらえ、調理のコツ、レシピを紹介します
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