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今が旬のみずみずしい春キャベツ！冬キャベツとの違いは何？

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

甘みがあって柔らかいのが特徴の「春キャベツ」ですが、冬キャベツとはどう違うのでしょうか？今日は２つの違いと、今が旬の春キャベツの美味しいレシピをご紹介します。

春キャベツと冬キャベツはこう違う！

春キャベツ【旬の時期：3月～7月頃】

春キャベツは葉が薄くてやわらかいので、サラダなどの生食におすすめです。水分が多く水っぽくなりやすいので、生でそのまま炒めたり、和えたりはあまり向きません。一度さっと茹でてから炒めたり、塩揉みをして水分を出してから和えるなど、水っぽくならないようなひと手間で美味しくし上がります。

冬キャベツ【旬の時期：7月～3月頃】

冬キャベツは葉が締まっていて硬くて厚いのが特徴。生食で食べる場合には千切りにすると硬さが気になりません。ロールキャベツやお好み焼きなど加熱調理する料理に向いています。

今が旬の春キャベツを美味しく食べよう！

春キャベツならではの甘みややわらかい歯ざわりを楽しむなら、サラダがおすすめ！クックパッドで人気の春キャベツレシピで、旬のキャベツをモリモリ食べましょう！

洋風の白和えって新しい！

春キャベツで♡洋風しらあえ
春キャベツで♡洋風しらあえ by さらだaaa

もめん豆腐、春キャベツ(普通のキャベツでもOK)、にんじん、きゅうり、焼き豚またはハム、☆砂糖、☆塩、☆マヨネーズ、☆ブラックペッパー、☆すりごま

マヨ醤油にレモンを加えて、サッパリ＆コクうま

春キャベツの手もみサラダ♡レモン風味
春キャベツの手もみサラダ♡レモン風味 by なないく

春キャベツ、人参、ハム、ポッカレモン１００、◎マヨネーズ、◎薄口醤油、ホワイトペッパー、塩

サラミとブラックペッパーのアクセントが刺激的♪

春キャベツとサラミのサラダ☆
春キャベツとサラミのサラダ☆ by まほじょ

春キャベツ、サラミソーセージ、レモン汁、塩、オリーブ油、黒粒胡椒（粗引きなど）

白和えからマヨ風味まで、アレンジ自在な春キャベツを使ったサラダ。夕食の「あと一品」にぴったりですね。（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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