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秋は「ミソ・ヨー」で発酵パワーグラタン

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ダブル発酵パワーで秋を迎えよう

夏の疲れがどっと出やすい季節の変わり目、朝夕の寒暖差に体調を崩す人も多いのではないでしょうか。そんなときは、発酵食品の味噌とヨーグルトをホワイトソースの代わりにした「ミソ・ヨー」グラタンはいかが？発酵パワーで、滋養とエネルギーに溢れた食卓になりますよ。

発酵食品のすごい力！

微生物の力を借りて作られる発酵食品。香りが良く、深みのある味わいが魅力ですが、発酵することで、元の食材以上に栄養価と保存性が高まるという嬉しい効果も！ヨーグルトは乳酸菌による発酵食品で、整腸作用に加えて免疫力を高める働きが期待されています。味噌は酵母による発酵食品で、必須アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどが豊富。消化吸収されやすく、アンチエイジング効果や抗ガン作用効果もあると言われています。

「ミソ・ヨー」をぐつぐつしよう

味噌とヨーグルトをたっぷり使った栄養満点の「ミソ・ヨー」グラタン。食材の掛け合わせで楽しめるアレンジレシピをご紹介します！

水切りヨーグルトで濃厚グラタン

味噌とヨーグルト！？でグラタン
味噌とヨーグルト！？でグラタン by yomemi

ソース、ブルガリアヨーグルト「プレーン」、味噌、白ワイン、醤油、具、じゃがいも、鶏胸肉、ほうれん草、とろけるチーズ

豆腐一丁！ヘルシーグラタン

❀豆腐のチーズヨーグルト味噌グラタン❀
❀豆腐のチーズヨーグルト味噌グラタン❀ by リーフフラワー

豆腐、ピザ用チーズ、✿タレ（半丁につき、半量使用）、明治ブルガリアヨーグルト（または、プレーンのヨーグルト）、味噌、砂糖、醤油

ナスの器ではんなりグラタン

米茄子のヨーグルト味噌グラタン
米茄子のヨーグルト味噌グラタン by 中医薬膳士清水えり

米茄子、ブルガリアプレーンヨーグルト、ツナ缶（ノンオイル）、玉ねぎ、味噌、しょうが（すりおろし）、味醂、青葱

エビアボカドで子どもも喜ぶ！

ヨーグルトソースでアボカドグラタン
ヨーグルトソースでアボカドグラタン by どんぴんたん

アボガド、ボイルエビ、とろけるチーズ、塩コショウ、ヨーグルトソース　レシピID：2180769、ソースの材料、水切りヨーグルト、西京味噌、卵、にんにく(すりおろし)、オリーブオイル、塩コショウ

いかがでしたか？身体の中から温まる「ミソ・ヨー」グラタン。夏から秋への切り替えごはんに、ぜひお試しください。（TEXT：ひらばるれな）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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