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夜遅く食べても☆胃もたれしにくい愛情たっぷりとろ煮～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

遅くまで仕事や塾通いを頑張っている家族には、美味しいごはんを食べさせてあげたいですよね。でも、深夜のコッテリごはんは、胃もたれして睡眠不足の原因にもなりがち。今回は、遅めの夕食にピッタリな消化がよくて、心もホッコリ温まるレシピをご紹介します。

深夜に食べてもOK！胃に優しいレシピ

9月15日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？「夜遅くに夕食を食べるご主人のために、胃の負担にならないレシピを教えて欲しい」というのが今回のリクエスト。もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流　厚揚げのとろ煮」でした。とろとろに煮込んだ厚揚げが、温かくて優しい味わい。さっそく作り方をご紹介しましょう。

野菜と厚揚げをとろとろに煮込んで♪

フライパンにサラダ油を引いて、熱しておきます。そこに乱切りにした厚揚げを入れ、香ばしく焼いていきますよ。
さらに千切りにしたにんじん、そぎ切りにした白菜、芯を切り落してほぐしたチンゲン菜、4～5cmに切ったニラ、斜め切りにした長ねぎ、水で戻して4等分に切ったシイタケをプラス。サッと炒めたら、味付けを。
砂糖、酒、みりん、しょうゆ、鶏ガラスープを入れましょう。
5～6分煮たら、水溶き片栗粉を加えて、さらに1～2分煮ます。
とろみが出たら、半分に切ったうずらの卵を入れて、器に盛りましょう。仕上げに青ねぎを散らせば出来上がり。

とろとろに煮込んだ厚揚げと野菜に、しっかりダシが染みて最高！サッパリしているのに、ごはんも進みそうですよね。
胃にも優しい今回のレシピは、お酒のおつまみにもピッタリ！クックパッドにも似たようなレシピがいろいろ投稿されています。せっかくなのでいくつかピックアップしてみました。

ボリュームが欲しいときはお肉をプラス！

厚揚げと豚肉のトロっと煮♪
厚揚げと豚肉のトロっと煮♪ by koharufood

厚揚げ、豚肉、■水、■和風だしの素、■塩、■酒、■みりん、醤油、水溶き片栗粉


ごはんがススム～☆カレー味

絹厚揚げのとろふわ煮✿洋風カレー風味
絹厚揚げのとろふわ煮✿洋風カレー風味 by コユッキー

絹厚揚げ、ベーコン、えのき、玉ねぎ、人参、☆水、☆醤油、☆砂糖、☆カレー粉、☆コンソメキューブ、塩・胡椒、水溶き片栗粉


市販のめんつゆで簡単＆美味しく♪

もう1品★厚揚げとしめじのとろ煮★
もう1品★厚揚げとしめじのとろ煮★ by ＬＵＣＩ

元祖糸島あげ（絹揚げ）、しめじ、長ネギ、片栗粉、★追いがつお　つゆ、★水、オリーブオイル(サラダ油)


いかがですか？今回ご紹介したレシピは、一品足りないというときにも役立ちますよ。サッと作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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