シルバーウィークの予定は決まっていますか？ どこにも行く予定がないという人は、おうちでちょっと豪華なディナーを楽しむのもステキですね。今回は、少しリッチな気分に浸りたいときにピッタリな豪華中華料理のレシピをご紹介します。
9月17日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「中華料理」。それも誕生日や記念日、おもてなしなど、特別な日に食べたいレシピでした。
もこみちさんが教えてくれたのは、高級食材であるアワビを使った「もこみち流 アワビと細切り野菜の中華炒め」。さあ、どんなレシピかさっそくチェックしてみましょう。
まずは野菜の準備から。皮をむいたジャガイモ、赤ピーマン、エリンギ、さらに長ネギとさやいんげんを細切りにします。
お次はアワビの登場です。薄切りにしたらボウルに移し、塩とコショウ、卵白、酒、サラダ油、片栗粉で下味をつけましょう。とろみがついたら、フライパンで炒めます。サッと炒めたら、一度取り出しましょう。
残った油で、今度はジャガイモを炒めます。火が通ったら、千切りにしたしょうがとにんにくをプラス。続いて残りの野菜と取り出したアワビもフライパンへ。塩とコショウ、中華スープの素、紹興酒、しょうゆ、オイスターソースを加えたら、全体になじむようによく炒めましょう。
器に盛り、黒コショウをトッピングすれば完成です。
アワビと細切りにした野菜の食感が最高！こんな高級中華料理が突然食事のテーブルに並んだら、みんなサプライズなおもてなしに感動してしまうはず。
豪華な中華料理が食卓に並んだら嬉しいけれど、シルバーウィークは何かと物入り。ということで、今回はリーズナブルな食材で豪華に見える中華レシピをピックアップしてみました。
いかがですか？高級食材で本格的に作るもよし、リーズナブルな食材で豪華にきめるもよし。ぜひシルバーウィークに、チャレンジしてみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)
