トレンドレシピ

これでもう余らせる心配はない！？ナンプラーが決め手の厳選レシピ

2015年09月30日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

エスニック料理に欠かせない調味料といえば、ナンプラー。今回は、そんなナンプラーが決め手のレシピをピックアップ！これでもう余らせる心配はなし！？

ナンプラーが使い切れずに困っている人必見！

「あさイチ」（NHK)で人気のコーナーといえば、「解決！ゴハン」です。9月30日放映でテーマとして取り上げられたのは、「ナンプラー」。買ったはいいけれど、使い切れずに困っている視聴者からのリクエストにこたえ、タイ料理研究家の氏家アマラー昭子さんが教えてくれたのは、タイの国民食とも言われている「ガパオごはん」。さっそく作り方をリポートしましょう。

家庭でも作れる☆簡単ガパオごはん

ガパオとは、ホーリーバジルと呼ばれるハーブ。今回は、そのハーブとナンプラーが決め手の香り豊かな１品作です。

フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたにんにく、レッドペッパーを入れます。火にかけない状態で入れるのがポイント。
調味料を入れてから火をかけ、よく絡めます。ここに1ｃｍの角切りにした鶏もも肉を入れますよ。鶏もも肉は冷凍し、半解凍の状態で切ると細かく切りやすいそうです。
強火でよく炒めたら、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、こしょうをあわせた調味料を入れて味付けを。
水分が飛ぶぐらい炒めたら、ひし形に切ったピーマンと赤ピーマンを入れて、最後にガパオまたはバジルを入れます。炒めすぎると黒くなってしまうので、パッと炒めるのがコツ。
最後は盛り付けです。ご飯をよそっておいた皿に今炒めたを入れ、最後に目玉焼きをトッピングすれば完成です。

ガパオごはんは、右手にスプーン、左手にフォークを持ち、目玉焼きを混ぜながら食べるのが正式な食べ方。タイの人は大きな口を開けて食べないので、少量をスプーンにのせて食べるといいそうですよ。右手にスプーン、左手にフォークを持ち、目玉焼きを混ぜながら食べるのが正式な食べ方。タイの人は大口を開けて食べないので、少量をスプーンにのせて食べるといいそうですよ。
クックパッドには他にもナンプラーを使ったレシピがズラリ！いくつかこれは！というものを選んでみました。

残り物の野菜を使って☆

＊簡単タイ料理＊野菜たっぷりガパオライス by ありんこりにすた

卵、にんにく(みじん切り)、鷹の爪(輪切り)、合い挽き肉（挽肉ならなんでもＯＫ）、玉ねぎ、にんじん、なす、ピーマン、パプリカ(赤黄好きなほう)、プチトマト、バジルの葉、＜調味料＞、鶏がらスープ、ナンプラー、醤油、オイスターソース、砂糖、＜その他＞、オリーブオイル

テッパンの炒め物といえばコレ！

野菜たっぷり☆ナンプラー焼きそば by せつぶんひじき

焼きそばの麺、豚バラ肉、キャベツ、もやし、椎茸など、ナンプラー、レモン

スープにしても♪

夜スープ♡ココナッツミルク by yuiko♡

お水、ワイン、ココナッツミルク、昆布 1cm×15cmくらい、生姜、ナンプラー、みりん、醤油、ポッカレモン、塩胡椒、今回玉ねぎ、今回エリンギ、今回豆苗、その他トマト、ごぼう、里芋、きのこ類、がおすすめです

いかがですか？魚醤と呼ばれるナンプラーは、濃厚な味わいが特徴で、冷奴やサラダにサッとかけても美味。ぜひいろいろ試してみてください。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2015年09月30日更新

連載: あさイチ

お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。