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【すり下ろすだけ！】「れんこんだんご」がふわっふわで絶品！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

すり下ろして揚げるとふわっふわに！

シャキシャキとした食感が美味しい旬の食材れんこん。実は、すり下ろすだけで、ふわっふわな新食感に出会うことができるのです。さらに揚げるひと手間で、れんこんの甘くて滋味深い風味が強調されて、絶品の主役おかずになりますよ。ここでは、具材を混ぜて揚げるだけの「れんこんだんご」レシピをご紹介します！

身体喜ぶれんこんの魅力

キンピラやはさみ揚げにしても美味しいれんこんには、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分がたっぷり！特にビタミンCが豊富に含まれ、でんぷん質のおかげで、熱にも強いという嬉しい特徴もあります。

また、れんこんが糸を引くのは「ムチン」という成分で、納豆や山芋、オクラなどのネバネバ系食材にも含まれています。ムチンは胃を保護し、タンパク質の消化吸収や新陳代謝を促進してくれるので、美肌や免疫力アップにも効果的だと言われています。健康食材れんこんをすり下ろせば、焼いてよし、揚げてよし、汁物に入れてよしと、レシピの幅もぐんと広がりますよ。毎日の食卓に上手に取り入れたいですね！

れんこんたっぷり「れんこんだんご」

材料２つで作れるお手軽レシピから、肉や野菜などのお好み食材と合わせて作るアレンジレシピまで、「れんこんだんご」の作り方はこちらです！

材料２つ！レンコンと卵で簡単！

材料2つ♪ふわふわ♪れんこんだんご♪
材料2つ♪ふわふわ♪れんこんだんご♪ by シュガーロール

れんこん、卵、片栗粉、塩、こしょう、揚げ油

材料２つ！レンコンとエビでプリプリ！

☆えびとれんこんのコロコロ揚げ☆
☆えびとれんこんのコロコロ揚げ☆ by まろずキッチン♪

えび、れんこん、片栗粉、塩、揚げ油

ミジン野菜と豆腐を合わせて栄養満点！

蓮根と豆腐のふわふわ揚げ♡
蓮根と豆腐のふわふわ揚げ♡ by sunsunよっぴい

◎蓮根、◎人参、◎生姜、長ねぎ、鶏挽き肉、絹ごし豆腐、卵、醤油、白ごま、片栗粉、サラダ油

まるで唐揚げ！？鶏ひき肉で！

れんこんと鶏ひき肉のふわふわ揚げ
れんこんと鶏ひき肉のふわふわ揚げ by ゆうたま

れんこん、鶏ひき肉、卵、片栗粉、しょうが(すりおろし）、しょう油、みりん、酒

いかがでしたか？旬のれんこんはふわふわだんごにして、ぜひご堪能ください！

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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