日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
急な来客やおもてなしのために覚えておきたいのは、簡単なのにおしゃれに見える料理。その点、煮込むだけでOKのリゾットはピッタリ！ ちょっとしたアレンジでバリエーションが広がるリゾット。この機会にぜひ覚えておいて。
4月14日放映の「moco’sキッチン」のテーマは、簡単にできるおしゃれレシピとして人気の高い「チーズリゾット」。今回はそんなおなじみのリゾットをワンランク上の味わいにブラッシュアップしてくれるというから必見！もこみちさんが教えてくれたテクニックはどんなものか？これからお伝えしましょう。
「今回はオイルを使いますよ」とオリーブオイルをジャボジャボとフライパンに注ぐもこみちさん。エシャロットをみじん切りにしたら、温めたオイルで炒め(揚げ！？)ます。次に洗ってザルにあけておいたリゾット米とコンソメスープ、白ワインを加えたら、フタをして中火で10分間炊きます。
リゾット米を炊いている間にソース作りを。バジルとパセリをミキサーに入れたら、おろしにんにくとオリーブオイルを加えて塩コショウをして、滑らかになるまで撹拌します。
リゾットが炊き上がったら、パルミジャーノ、ペコリーノという2種類のチーズを雨のごとく降りかけ、塩コショウをしたら器に盛り、ソースと生ハムをトッピングすれば完成！
いつも名言を発するもこみちさんですが、今回も「チーズの雨を降らせる」と語って、「雪じゃないんだ」とスタジオを沸かせる一幕も。でも、もこみちさんが語った通り、雨のようにたっぷりと降りかけた2種類のチーズと、バジルの爽やかなソースのコラボレーションが、いつものリゾットをおしゃれにランクアップしてくれているのは確かですよね。クックパッドにもありがちなリゾットをおしゃれにするテクニックがありましたよ。
いかがですか？おなじみのリゾットをおしゃれに変身させるのは、実はすごく簡単。ちょっとしたアレジテクニックを覚えておけば、急に友達が来るなんてときでも慌てずに済みますよ。ランチにもピッタリ！ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
コラム
メインおかず
裏ワザ
スイーツ
裏ワザ
コラム
コラム
裏ワザ
副菜レシピ
朝ごはん
裏ワザ
お弁当レシピ
裏ワザ
お弁当レシピ
朝ごはん
おつまみレシピ
ランチ
メインおかず
ごはんもの・麺類
メインおかず
トレンド
裏ワザ
裏ワザ
お弁当レシピ
ごはんもの・麺類
お弁当レシピ
コラム
コラム
朝ごはん
コラム
スイーツ
裏ワザ
裏ワザ
朝ごはん
トレンド
ランチ
朝ごはん
お弁当レシピ
メインおかず
ごはんもの・麺類
カフェ風レシピ
防災レシピ
メインおかず
裏ワザ
ランチ
裏ワザ
コラム
副菜レシピ
コラム
スイーツ
