日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
秋といえば新米が美味しい季節。今回は、そんなお米の美味しさをより引き出す!?秋の魚を使ったレシピをご紹介します。美味しくてお箸が止まらなくなることウケアイの魚レシピ、さっそくチェックしてみて。
10月13日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)のテーマは、「新米の美味しさを引き立ててくれる秋の魚料理」でした。今回もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流 サバの竜田揚げ」。ジューシーなサバの竜田揚げは、白いごはんにピッタリですよ。
サバは厚めに切ってボウルへ。塩とコショウ、すりおろしたしょうが、酒、みりん、しょうゆを入れてもみ込みましょう。
サバに下味をつけている間に、野菜の準備を。揚げ油を160度に熱し、薄切りにしたれんこんと子房にしたしめじを入れて、素揚げにします。こんがりと揚がったら、パットに置いて油を切りを。
次はいよいよサバの登場です。下味をつけたサバに片栗粉にまぶし、油で揚げます。こんがり揚がったら、油を切りましょう。
最後は盛り付け。サバと野菜を交互に重ねるように積み上げたら、薄切りにしたレモンを散らし、仕上げに黒コショウをトッピング! 大根おろしを添えたら出来上がり。
厚めに切ったサバは、ジューシーなのにカラッとしていて激ウマ!素揚げした野菜も食欲をソソりますね。
他にも似たレシピがないか?クックパッドで探してみました。
いかがですか?魚料理と言えば、塩焼き、照り焼き、煮物などが定番ですが、あえて揚げ物にすることでボリュームと香ばしさがUP。白いごはんにピッタリ合うおかずになりますよ。ぜひ作ってみてください。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)
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