先日、男の料理に一番ぴったりなのは麻婆豆腐とお伝えしたところ、大反響が!そんな中、あのホリエモンこと堀江貴文さんがクックパッドに来社。彼自身は料理歴はかなり長くて、ふだんもよく作るとのこと。そこで、ムリを言って麻婆豆腐を作ってもらいました!
先日、クックパッドニュースの新連載「男料理、はじめてみよう」の記念すべき1回目で紹介したのが麻婆豆腐。
男料理に向いている理由として
1.ただひたすら食材を加えて炒めるという、細かなワザがいらないメニュー
2.食材数も少なく、フライパンだけでできる簡便さ
3.1.2の反面、自分の好み次第で甜麺醤や豆板醤などをこだわったり、調味料の量を実験的に調整してみたり、男心をくすぐるポイントも多彩
というのを上げたところ多大な反響が!「いつもは子供に合わせた辛くないのを食べているから、ここは男らしく辛いのを!」なんて声も聞こえてきました。
*人気順結果は3月31日時点のものになります。
…とすると、料理歴30年近くということですね。
それからソースとか自分で作るようになって。缶詰のミートソースじゃなくて、家の庭にトマトがなってたりしたんで、トマト缶と混ぜたりして。ほうれん草とかタマネギとかもその辺にあったんで、全部自分で調達して作ってましたね」
おお!すごい。料理にも堀江さんの好奇心や探究心が現れるんですね!
ちなみに麻婆豆腐、今回は木綿豆腐を使用するレシピなんですが、ふだんは絹派ですか?木綿派ですか?
「ふだんは、絹豆腐派ですね。あのなめらかな食感が好きなんですよね。これは水切りして、炒めながら崩していくから木綿豆腐なんですね。いつもと違う!」
みなさんはいかがでしょうか?
「僕はこのくらい辛い方が丁度いい。これはいい。確かに美味しい」
さて、このレシピを試してみていかがでしたか?
ふだん、月1くらいで豚、鶏、まぐろなどのテーマを決めて仲間と料理を作っているという堀江さん。
「そういえば最近すごい餃子のレシピを発見したんですよ。たぶんクックパッドだったと思うんですけど、白菜の浅漬け入れると超いいですよ。なんでかっていうと、浅漬けだから最初からしなってるじゃないですか。あれをみじん切りにしてギュッと絞って入れる。下味もついてるし絞るのも楽だしね。生から絞るのって大変じゃないですか。なにも味付けしなくても美味しい。挽肉とニラとニンニク、生姜と白菜の浅漬け。それ、ホント超いいレシピですよ」
…ということで探してみましたよ!
さっそく試してみてくださいね!
HORIEMON.com「堀江貴文さん×クックパッド社長の対談」はこちら