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コラム

【１０月の旬の魚】親子で語ろう・鮭、シシャモを食べよう！

四季が豊かな日本には、魚の旬も移り変わります。旬の魚のおいしさを子どもにもぜひ伝えていきたいですよね。親子で語る季節のお便りシリーズ、10月の魚についてぜひ、お子さんに読み聞かせしてあげてください。

シシャモのお腹はなんでぷっくりしている？


このシシャモ、お腹がふくらんでいるね。食べるとツブツブしていておいしい。これはシシャモの卵で、卵があると子持ちシシャモって言うんだ。
シシャモは鮭と似ていて、川で生まれて海で過ごし、この卵を産むためにまた川に戻ってくるんだって。

どこに住んでいるのかな？

シシャモはじつは日本だけしかいない魚。北海道のまわりの海に住んでいるんだ。
お店でよく売られているのは、樺太シシャモといって、本当のシシャモとはちょっと違う種類なんだよ。

どんな形と大きさ？

シシャモは感じで書くと柳の葉っぱの魚って書くよ。柳の葉っぱのようにすらっと細長い形をしているね。10センチメートルくらいだけど、大きいものは18センチメートルくらいになるんだって。

どんなふうに食べる？

たいてい干してから焼くことが多いよ。フライや天ぷら、から揚げにしてもいね。

おうちの方へ

鮭は世界中でよく食べられている魚の1つです。紅鮭、銀鮭、マスノスケ、カラフトマスなどさまざまな種類がありますが、日本で最もおなじみなのがシロザケと呼ばれる種類のもの。産卵で川に戻ってくる秋が旬で、「秋鮭」や「秋味」ともいいます。
鮭と同じく川で生まれ海で過ごす回遊魚のシシャモは、じつは世界中で北海道の太平洋岸の一部でしかとれない魚。名前のシシャモも「神様が柳の葉を魚に変えた」という伝説からきていると言われています。
鮭もシシャモもクセがなく、子どもたちも食べやすい魚。特においしいこの季節、親子で味わっておきたいですね。（TEXT：松崎祐子）

連載: 親子で楽しむ暮らし歳時記
子どもに伝えたい旬の食材や年中行事をやさしく解説。大人でも意外な発見があるかもしれません。親子で季節の移り変わりを楽しもう！
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