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料理が得意になりたいけれど、何から始めればわからない。そんな人におすすめなのが、簡単な煮物。特別なテクニックはいらないのに、ベテランのような本格的な味わいがする、そんな和風のレシピをご紹介します。
10月19日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)に届いたのは、「料理上手になりたいので、簡単にできる家庭的な和風レシピを教えて欲しい」というリクエストでした。そんな視聴者の声にこたえ、もこみちさんが作ってくれたのは「もこみち流 イカと大根の煮物」。さっそく作り方をご紹介しましょう。
フライパンにサラダ油を引いて熱し、破裂しないように1㎝程度包丁で切り込みをいれたししとうを炒めて、取り出しておきます。
ししとうを炒めたフライパンに油を少し足し、太めに切ってさらに半月切りにし、切り込みをいれた大根を入れて炒めましょう。
大根にあらかた火が通ったら、下処理をして輪切りにしたイカを加え、塩コショウをして炒めます。
砂糖、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を入れたら、千切りしたしょうがをプラス。落しぶたをして、弱火で30分煮込みます。
「30分も煮込めば、大根もイカもイイカンジですね」とさりげなく得意のギャグを飛ばすもこみちさんですが、スタジオからも何の反応もなかったせいか、「もうみんな慣れちゃって、笑わなくなっちゃった」と少しさびしそう。逆にそんな様子が笑いを誘ってしまうのも、もこみちさんの持ち味ですね。
器に盛り付け、先ほど炒めたししとうと、白髪ねぎを飾れば、出来上がり!
煮物は難しいというイメージがあるけれど、今回のレシピは30分間じっくり煮込んだだけ。イカから出たうまみが大根に染みて絶品!白いご飯はもちろん、熱燗にもあいそうですね。
せっかくなので、他にも似たレシピがないか? クックパッドで探してみました。
いかがですか?イカの煮物は、イカそのものからおいしいダシがでるので、味付けが簡単なところも嬉しい。ぜひチャレンジしてみてくださいね。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)
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