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作り置きおつまみに！「牡蠣のオイル漬け」を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

今が旬♪検索率急上昇中の牡蠣

”海のミルク”と呼ばれる牡蠣は、タウリンやミネラルなど豊富な栄養素を含み、寒い冬にたっぷり食べたい食材。特に、産卵を終えた11月頃から旨味が増し、真冬にはぷりぷりとした食べ応えのある牡蠣が市場に出回ります。そのため、11月になると牡蠣のレシピ検索率は急上昇！パスタに混ぜたりソテーしたりと、様々な料理に活用できます。そんな中、最近牡蠣のレシピとして注目されているのが「オイル漬け」です！

お料理にも色々活用できる”牡蠣のオイル漬け”

オイル漬けとは、牡蠣をにんにく・唐辛子などと一緒にオリーブオイルに浸したもの。下処理やビンの洗浄などに少々手間がかかりますが、オイル漬けにすることで日持ちが良くなります。食べ方は、おつまみのほか、オイルごとバゲットにトッピングしたり、パスタやグラタン、リゾットの具にも♪オイルまで余すことなくお料理に活用できるのが嬉しいですね！

牡蠣のオイル漬けのレシピ

冬のおつまみ♪大蒜香る牡蠣のオイル漬け
冬のおつまみ♪大蒜香る牡蠣のオイル漬け by putimiko

牡蠣、白ワイン（なければ酒）、オイスターソース、醤油、ニンニク、唐辛子、EVオイル（グレープシードオイルorサラダ油）、★黒胡椒（ホール）＊ローリエ、牡蠣の下処理用・塩・片栗粉など

お料理に色々活用！

牡蠣のオイル漬けとキノコをたっぷり使った和風パスタ

牡蠣の和風オイルパスタ
牡蠣の和風オイルパスタ by さち0218

★牡蠣のオイル漬け(ID:2098124)、★牡蠣のオイル漬け油、スパゲティ、にんにく(みじん切り)、しめじ・えのき、醤油

キムチと和えてピリッと美味しいおつまみに変身♪

おつまみに♪牡蠣オイル漬の香菜キムチ和え
おつまみに♪牡蠣オイル漬の香菜キムチ和え by Hoink

牡蠣オイル漬け、香菜、キムチ（刻んだもの）、＊醤油、＊みりん 又は酒、＊ごま油

オイルの風味が程よく香る美味しいリゾット

牡蠣オイル漬けアレンジ！トマトリゾット
牡蠣オイル漬けアレンジ！トマトリゾット by 肉球せんせい

牡蠣オイル漬けのオイル、冷ごはん（玄米おすすめ）、にんにく、玉ねぎ、ブロッコリ、トマト缶(カット)、白ワイン、コンソメキューブ、こしょう

カリカリのバゲットに乗せて、簡単な牡蠣のオイル漬けブルスケッタ

牡蠣オイル漬け♡からの〜ブルスケッタ♡
牡蠣オイル漬け♡からの〜ブルスケッタ♡ by ゆぅゆ♡

牡蠣オイル漬け、フランスパン、とろけるチーズ、カットトマト、ドライパセリ、パルメザンチーズ、タバスコ

長芋とヨーグルトをプラスした、アツアツ牡蠣のオイル漬けグラタン

生牡蠣やフライなど色々な調理法がある牡蠣ですが、オイル漬けには挑戦したことがない人も多いのでは？傷みやすい牡蠣を保存できるだけでなく、いろんなお料理に使えるので、ぜひ試してみてくださいね。（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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