食費節約に大活躍!献立作り&買い物は【3日分】が新ルール!?

食費節約に大活躍!献立作り&買い物は【3日分】が新ルール!?

増税を機に節約をはじめたという方も多いのでは? 安い食材を買ったり、かさまし食材を使ったり…。でも、食費削減に一番効果的なのは、食材をムダにしないことなんですよね。とはいえこれが意外とむずかしい! そこでおすすめなのが、3日を1クールとして献立を考えるというもの。すると買い物もラクになり、食材がムダなく使いきれるんだとか。どういうものなのかさっそく見てみましょう。

2日目

前日にあまったひき肉、にんじん、にらを活用して…

麻婆豆腐

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木綿どうふ …1丁
合いびき肉 …50g
にら …1/2束
セロリ …1/2本
にんじん …1/5本(30g)
ねぎ …1/4本
豆板醤 …小さじ1/2
A …{湯 1/2カップ、塩 少々、砂糖 小さじ1/3、オイスターソース 小さじ1/3}
かたくり粉 …大さじ1/2
ごま油 …大さじ1/2

<作り方>
1.セロリ、にんじん、ねぎは5mm角に切る。にらは5mm幅に切る。
2.フライパンにごま油を熱してひき肉をいため、ポロポロになったらセロリ、にんじんを加えていためる。豆板醤を加えてさらにいため、Aを加えてまぜる。とうふをそのまま加え、へらで1.5cm角に程度に割り、味がなじむまで4〜5分煮る。
3.かたくり粉を倍量の水でといて加え、とろみをつける。ねぎ、にらを加えてまぜ、ひと煮する。

前日のレタスの残りで…

レタスのごま風味サラダ

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レタス …1/4個
A …{ごま油 小さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、こしょう 少々}
いり白ごま …小さじ2

<作り方>
1.レタスは一口大にちぎってボウルに入れ、Aを加える。手でもんで味をなじませる。
2.しんなりしたらごまを加えてまぜる。

ハンバーグの肉だね用に買ったねぎと卵で…

アスパラと玉ねぎのかき玉スープ

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グリーンアスパラガス …1/2束(50g)
玉ねぎ …1/2個
とき卵 …1.5個分
固形スープ(チキン) …1/4個
塩、こしょう …少々
ごま油 …小さじ1/2

<作り方>
1.アスパラは3〜4cm長さに切る。玉ねぎは芯をつけたまま大きめのくし形に切る。
2.なべに湯1.5カップと固形スープを入れて煮立て、玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったらアスパラを加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえる。スープが煮立つように火かげんを調整し、とき卵を流し入れる。卵が浮いてきたら火を止め、ごま油を回し入れる。

クックパッド編集部

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