コラム

食費節約に大活躍！献立作り＆買い物は【3日分】が新ルール！?

2014年04月19日更新

増税を機に節約をはじめたという方も多いのでは？安い食材を買ったり、かさまし食材を使ったり…。でも、食費削減に一番効果的なのは、食材をムダにしないことなんですよね。とはいえこれが意外とむずかしい！そこでおすすめなのが、3日を1クールとして献立を考えるというもの。すると買い物もラクになり、食材がムダなく使いきれるんだとか。どういうものなのかさっそく見てみましょう。

2日目

前日にあまったひき肉、にんじん、にらを活用して…

麻婆豆腐

＜材料＞
木綿どうふ　…1丁
合いびき肉　…50g
にら　…1/2束
セロリ　…1/2本
にんじん　…1/5本（30g）
ねぎ　…1/4本
豆板醤　…小さじ1/2
A　…{湯　1/2カップ、塩　少々、砂糖　小さじ1/3、オイスターソース　小さじ1/3}
かたくり粉　…大さじ1/2
ごま油　…大さじ1/2

＜作り方＞
１．セロリ、にんじん、ねぎは5mm角に切る。にらは5mm幅に切る。
２．フライパンにごま油を熱してひき肉をいため、ポロポロになったらセロリ、にんじんを加えていためる。豆板醤を加えてさらにいため、Aを加えてまぜる。とうふをそのまま加え、へらで1.5cm角に程度に割り、味がなじむまで4〜5分煮る。
３．かたくり粉を倍量の水でといて加え、とろみをつける。ねぎ、にらを加えてまぜ、ひと煮する。

前日のレタスの残りで…

レタスのごま風味サラダ

＜材料＞
レタス　…1/4個
A　…{ごま油　小さじ1、しょうゆ　大さじ1/2、こしょう　少々}
いり白ごま　…小さじ2

＜作り方＞
１．レタスは一口大にちぎってボウルに入れ、Aを加える。手でもんで味をなじませる。
２．しんなりしたらごまを加えてまぜる。

ハンバーグの肉だね用に買ったねぎと卵で…

アスパラと玉ねぎのかき玉スープ

＜材料＞
グリーンアスパラガス　…1/2束（50g）
玉ねぎ　…1/2個
とき卵　…1.5個分
固形スープ（チキン）　…1/4個
塩、こしょう　…少々
ごま油　…小さじ1/2

＜作り方＞
１．アスパラは3〜4cm長さに切る。玉ねぎは芯をつけたまま大きめのくし形に切る。
２．なべに湯1.5カップと固形スープを入れて煮立て、玉ねぎを加える。玉ねぎが透き通ったらアスパラを加えてひと煮し、塩、こしょうで味をととのえる。スープが煮立つように火かげんを調整し、とき卵を流し入れる。卵が浮いてきたら火を止め、ごま油を回し入れる。

2014年04月19日更新

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