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たっぷりすぎるきのこが香ばしい～！秋っぽいピザ～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

秋の味覚として思い出すのは、きのこ。一年中出回っている食材とはいえ、暑くもなく、寒すぎもしない秋こそが、実は一番きのこがとれる季節だというのをご存知でしたか？今回は、そんな秋の深まりとともに美味しさを増すきのこを使った秋っぽいレシピのご紹介です。

きのこたっぷりのイタリアンで秋を満喫！

10月22日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、「きのこを使ったイタリアン」。イタリアンが得意なもこみちさんが、「もこみち流　数種類のきのことプロシュートのピッツァ」を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて。

数種類のきのこを使って味わい豊かに☆

今回はたくさんきのこを使いますよ。しめじ、たもぎ茸、ときいろひら茸は手でさばいて、ボウルへ。
さらにスライスしたエリンギ、薄切りにしたブラウンマッシュルーム、4等分に切ったホワイトマッシュルーム、輪切りにしたナスもボウルに入れたら、塩と粗めのコショウを。オリーブオイルをふりかけたら、優しくあえましょう。
強力粉、薄力粉、ドライイースト、水を合わせて発酵させた生地を、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして長方形にしたら、端をつまみ、中はフォークで穴をあけます。
生地にオリーブオイルをぬったら、モッツァレラチーズをちぎって散らし、先ほどのナスときのこをたっぷりのせます。
オリーブオイルをふりかけたら、230度に予熱したオーブンで20分間焼きましょう。仕上げに生ハムをトッピング！オリーブオイルをかければ完成です。

数種類のきのこをこれでもか！と使った今回のピザは、とても贅沢な味わい。ボリューミーなのに、ローカロリーなきのこがメインなので、ヘルシーなところも嬉しいですね。
クックパッドにもきのこを使った秋っぽいピザのレシピが！ひと口にきのこといっても、いろいろな味わいがあるので、いくつかご紹介しましょう。

きのこと好相性のなす＋味噌で和風味に☆

ナスとキノコの味噌ピザ
ナスとキノコの味噌ピザ by ＣＡＮＤＹ０３１４

米粉、薄力粉、水、卵、味噌、みりん、ナス(中）、エリンギ、パプリカ(赤・黄など）、溶けるチーズ、青ネギ、塩、サラダ油

ホワイトソースで作っても♪

ホワイトソースピザ
ホワイトソースピザ by fofochan

ピザシート(生地)、とろけるチーズ、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、じゃがいも、SB あらびきｶﾞ-ﾘｯｸ(にんにく)、オリーブオイル、<ホワイトソース>、バター、小麦粉、牛乳


ハニーマスタードソースがポイント！

しめじと玉ねぎのハニーマスタード☆ピザ
しめじと玉ねぎのハニーマスタード☆ピザ by 聖☆ジャムおじさん

生地、小麦粉(薄力粉)、蜂蜜、オリーブオイル、水、塩、具材、しめじ、玉ねぎ、粒マスタード、ピザチーズ


いかがですか？さっそくきのこが食べたくなってきた～という人もいるかもしれませんね。休日のランチやホームパーティ、女子会にもピッタリのピザ。ぜひ作ってみてください。(TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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