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コラム

「いただき」ってなんだ!? 鳥取県の郷土料理がおいしそう！

砂丘だけじゃない！鳥取県の”食”にも注目！

鳥取県といえば「砂丘」が有名ですが、それだけではありません。鳥取といえば二十世紀梨、二十世紀梨といえば鳥取というほどの梨の産地です。そのほか、らっきょうも名産品として有名ですし、これからの時期は高級食材・カニも美味しくいただけます。 海、山、里に恵まれた鳥取県ならではのレシピを投稿している「鳥取県の公式キッチン」。その中から、編集部が注目した３品をご紹介します！

ネーミングが面白い！

いただき～鳥取県の郷土料理～
いただき～鳥取県の郷土料理～ by 食パラダイス鳥取県

生米、油揚げ、ゴボウ、ニンジン、だし、砂糖、酒、醤油

「いただき」は、鳥取県西部・弓ヶ浜半島を中心に昔から地元の人に親しまれている郷土料理です。昔は特別な行事の際に近所に振るまわれていたのだとか。そのため、貴重なお米を近所から「もらう」ではなく「いただく」という感謝の気持ちがそのままこの「いただき」という名になったという説があります。(※諸説あり)

しょうゆ味のおこわ

大山おこわ～鳥取県の郷土料理～
大山おこわ～鳥取県の郷土料理～ by 食パラダイス鳥取県

もち米、あごのやき、鶏肉（もも）、ゴボウ、ニンジン、干し椎茸、栗、砂糖、薄口醤油、濃口醤油、みりん、酒、塩、だし汁（椎茸のもどし汁も入れる）

大山山麓の食材を使った鳥取県西部地区の郷土料理です。使用する食材は各家庭によって違うため、中には山菜や竹輪を入れるおうちもあるようです。

贅沢な味！

かにめし～鳥取県の郷土料理～
かにめし～鳥取県の郷土料理～ by 食パラダイス鳥取県

米、親がに、酒、薄口醤油、みりん、塩

カニの漁獲量日本一の鳥取県ならではの郷土料理。まさに冬のごちそうご飯！

鳥取県の公式キッチンでは、郷土料理のほかに、ご当地グルメとして50年地元で愛されている「ホルモン焼きそば」や、旬を迎えるサバを使ったレシピも公開中！ぜひ、鳥取の味をご家庭で楽しんでみてください♪

食のみやこ鳥取県のキッチンはこちらから！

食パラダイス鳥取県
これまで「食のみやこ鳥取県」を標榜し、県民が食の豊かさや食文化を実感し、誇りの持てる風土づくりを進めてきました。それらを素地として、観光と連携した豊かな食の魅力を磨き上げ、新たに「食パラダイス鳥...
連載: 話題のキッチン注目のレシピ＆作者
クックパッドで大注目されている「話題のキッチン」から、絶対押さえておきたいレシピやレシピ作者さんをピックアップします！
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