食べてキレイになる！「白きくらげ」の薬膳デザート

2015年10月29日更新

デザートを食べるなら美容効果も欲しい！

食欲の秋ということで、甘いものの誘惑に勝てない人も多いのではないでしょうか？せっかく食べるなら、罪悪感のない、美容効果も期待できるデザートはいかがでしょうか？
薬膳の考えを利用して、疲れ・美肌に良いデザートをご紹介します。

白きくらげって食べたことある？

薬膳のデザートに多く登場する食材の一つが「白きくらげ」。中華料理店で、目にしたことのある人もいるのではないでしょうか？
白きくらげ自体には味はないので、甘く砂糖で煮て使用することが多いです。
白きくらげは乾物として手に入れることができます。使用する際は、一度に使用する分だけ水で戻して使用するようにしましょう。

白きくらげは、肌を潤す食材として有名です。また、のどなどの呼吸器の乾燥対策にもおすすめです。昔から、滋養強壮効果も期待して用いられてきました。
栄養素としては、カリウム、カルシウム、鉄、ビタミンDなどが含まれています。

白きくらげと黒きくらげとは効果が違う

きくらげといえば、中華料理の炒め物などにも含まれる黒きくらげの方がお馴染みだと思います。
黒きくらげも、身体を潤すはたらきはありますが、また別の作用を持ちます。黒きくらげは主に血を補い、巡りを良くするはたらきがあります。
そのため、貧血の人やあざやクマができやすい人には、黒きくらげの方がおすすめと言えます。

食べる美容液！白きくらげを使ったデザート

今回は、白きくらげを使用した薬膳デザートをご紹介します。
黒ゴマ、牛乳、黒砂糖には、血を補うはたらきがあり、白きくらげの潤い効果をUPしてくれます。

黒ごまと白きくらげのデザート

〈材料〉
練りゴマ（黒）…25g
牛乳…200ml
生クリーム…80ml
黒砂糖…20g
ゼラチン…4g
白きくらげ…5g
白砂糖…30g
水…100ml
ザクロ…適宜

〈作り方〉
１．練りゴマと牛乳を沸騰直前まで火にかける。
２．ふやかしたゼラチン、黒砂糖、生クリームを加え混ぜる。
３．グラスに入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
４．白きくらげは水で戻し、白砂糖と水でつくったシロップで煮て、冷蔵庫で冷やしておく。
５．3が固まったら4の白きくらげとザクロを盛りつける。

色合いにざくろがなければ、お好みのフルーツやドライフルーツをのせてもいいですね。お好みでアレンジしてみてください。
白きくらげはくせがないので、どんな食材にも組みわせやすいです。甘く煮て冷凍しておくと使いたい時に使いたい量を使用できるのでおすすめです。
白きくらげが手に入ったら、ぜひデザートづくりに使用してみてくださいね。