トレンドレシピ

『いっぷく！』人気コーナー『まんぷくキッチン』で紹介！超簡単なのに本格派☆ヘルシー豆カレーとツナサラダの作り方

2014年04月22日更新

#ヘルシー

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

朝の情報番組『いっぷく！』（TBS系）の料理コーナー『まんぷくキッチン』では、料理研究家やプロならではの本格レシピ、テクニックが紹介されると早くも話題になっています。毎回色々な発見があるこちらのコーナー。今回はどんな驚きと美味しさを運んできてくれるのでしょうか？

おしゃれ・簡単・ヘルシーと3拍子揃ったレシピとは？

火曜日を担当するのは、プロも認める料理人・行正り香さん。おしゃれな雰囲気の行正さんのレシピは、イメージそのまま。めちゃくちゃ簡単に作れるのにおしゃれなのが特徴。今回もおしゃれで簡単！しかもヘルシーと3拍子揃ったレシピを紹介してくれるそうですよ。

4月22日放送「ヘルシー豆カレーと大根とツナのお手軽サラダ」をご紹介

今回のテーマは、子供から大人まで大人気のカレー。今話題の大豆を使ったヘルシーカレーは、隠し味に中華の有名な調味料を使うなど、さすがのテクニック＆アイディアが満載！サラダも具材と調味料を混ぜるだけのお手軽すぎる一品です！

「ヘルシー豆カレーと大根とツナのお手軽サラダ」レシピ

●豆カレー（10人分：大量に作って冷凍保存しておくのがよさそう）
合い挽き肉　500g
タマネギ　大1個
豆の水煮缶　1個
トマト　1個
油　大4
ニンニク（みじん）　大1
ショウガ（みじん）　大１
にんじんジュース　1カップ
カレー粉　大2
塩　適量
ブイヨン　1個
すし酢　大2
豆板醤　大1
ナンプラー　大2

●大根とツナのサラダ（4人分）
大根　1/3本
ツナ缶（水煮）　1缶
すし酢　大1 マヨネーズ　大1
塩　ひとつまみすりゴマ　少々

①タマネギをみじん切りにし、レンジ（600W）で3～5分温める。鍋に油をしき弱火にしてタマネギを5分ほど炒める。
②①の鍋にニンニク、ショウガ、カレー粉、豆板醤を入れさっと炒める。そこへ、ひき肉をかたまりごと加え、焼き色がついたらひっくり返して混ぜる。
③ざく切りにしたトマト、豆（水煮）、にんじんジュース、塩、ブイヨン、すし酢、ナンプラーを加え、弱火で30分煮込み完成。
④煮込んでいる間に、大根とツナのサラダを作る。
大根をスライスして、すし酢、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ合わせて完成！

いかがでしたか？タマネギを切ったら、あとは他の材料と炒めて煮るだけというシンプルカレー、混ぜるだけのサラダなど、手順が簡単なレシピは、忙しいときに重宝しますね。さっそく今晩の夕食にいかがですか？ (TEXT: 黒沢るか/ライツ)