今年公式キッチンデビューを果たした「長野県のキッチン」で、注目のレシピを発見!野菜や果物をふんだんに使ったとってもオシャレで見た目が豪華なヘルシー料理がいっぱい。しかも、その中の多くが野菜ソムリエ考案のレシピなんです!
りんごの産地として有名な長野県。レシピで使用している「秋映え」は、甘みと酸味のバランスが程よい、長野県オリジナルの品種です。
中に入れる具材はすべて白というユニークなスープ。具材のひとつ「セロリ」は、長野県が生産量全国1位!独特の香りが特徴ですが、この香り成分にはリラックス効果もあるそうですよ。
鍋具材の定番「白菜」がとってもオシャレなサラダに大変身!作り方は混ぜるだけといたってシンプル!冬の白菜はやわらかく甘みが出てとっても美味しいですよ。ちなみに、信州は冷涼な気候なため、夏場でも高品質の白菜をおいしくいただけます。
実は、長野県は日本一の長寿県。長野県の公式キッチンには、今回紹介した料理のほかにも、日本一の長寿県ならではのおいしくて健康的なレシピを掲載中!これからも自然豊かな信州の食材を使ったおいしいレシピが登場する予定です。皆さんもぜひ参考にしてみてください。健康・長寿のヒントが見つかるかも!?
参考:厚生労働省 平成22年都道府県別平均余命