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【さくふわっジューシー】鶏胸肉で作る「とり天」でボリュームおかず！

クックパッドニュース編集部

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大分名物「とり天」が美味しい！

大分の郷土料理、とり天。その名のとおり「とりの天ぷら」なのですが、衣がサクサクしつつもふんわりと優しくて、虜になる人多数！　ポン酢や酢醤油、練りガラシをつけていただくのも特徴です。「とり天」にはさっぱりとした節約食材の鶏胸肉がぴったり！絶品の主役おかずに変身しますよ。

作り方はカンタン！

「とり天」の唐揚げとの違いは、粉をまぶすのではなく、水で溶かした衣をまとわせて揚げるところ。下味と衣の卵が鶏胸肉をジューシーにしてくれます。ボリューム満点なので、ごはんのおかずにぴったり！

「とり天」ができるまで

１． 一口大に切った肉を、醤油やにんにく醤油などの下味に漬け込みます。


２．卵、小麦粉、片栗粉で天ぷら粉を作ります。市販のものでもOK。


３．肉に衣をつけ、表面がきつね色になるまで揚げます。


４．ポン酢やからしをつけたり、かぼすを絞っていただきます！

いろいろ「とり天」レシピ

肉の切り方や下味、付けダレなどを、それぞれに工夫したレシピをご紹介します！

にんにく生姜の風味が最高！

大分名物　ジューシーとり天
大分名物　ジューシーとり天 by ミナいちご

鶏むね肉、卵、小麦粉、醤油、砂糖、生姜(すりおろし)、にんにく(すりおろし)

鶏肉を細長く切っても食べやすい

胸肉も美味しい！鶏の天ぷら　*とり天*
胸肉も美味しい！鶏の天ぷら　*とり天* by 白いカピバラ

鶏胸肉　（もも肉でも可）、　下味のタレ　、☆酒、☆薄口しょうゆ、☆おろしニンニク　、☆おろし生姜　、☆塩、　天ぷら衣　※天ぷら粉でも可、●卵、●小麦粉、●片栗粉、●水、揚げ油、ポン酢、からし、かぼす

残った衣で作った揚げ玉レシピも

☺お弁当にも☆簡単♪鶏むね肉の鶏天ぷら☺
☺お弁当にも☆簡単♪鶏むね肉の鶏天ぷら☺ by hirokoh

鶏むね肉、★しょうゆ、★料理酒、★砂糖、★おろしにんにく、★おろししょうが、揚げ油、【天ぷらの衣】、玉子、薄力粉、片栗粉、水、【残った衣で作った揚げ玉を使ったレシピ】、☺お弁当に♪簡単♪天むす天かすおにぎり☺、☺揚げ玉・天かすで簡単♪節約たぬき丼☺

動画で工程を説明！

食べ過ぎ注意！大分名物とり天☆鶏の天ぷら
食べ過ぎ注意！大分名物とり天☆鶏の天ぷら by 郁．．

鶏胸肉、★しょうが(チューブ)、★塩、★砂糖、★味の素（無くても可）・胡椒、★酒、★ごま油、＜衣＞･･･天ぷら粉で代用してもOK、小麦粉、片栗粉、●卵、●冷水、●塩、●焼酎又は酒、●酢

いかがでしたか？鶏胸肉で作る、家族も大満足の絶品「とり天」。ぜひお試しください。

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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