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コラム

甘くてホクホクの“さつまいも系豆”をチェック！！5月4日はうすいえんどうの日

今日「みどりの日」は、自然に親しみその恩恵に感謝することを願う、国民の祝日。その理念と“緑色”の共通項、そしていま正に収穫のピークを迎えることにちなんで、今日が「うすいえんどう」の記念日になりました。食べたこと、ありますか？

NHKの番組でも絶賛された、甘さとホクホク感♪

「うすいえんどう」はグリーンピースの改良品種で、和歌山県の特産品。関西地域ではよく知られた存在で人気の高いお豆です。人気のヒミツはというと、とにかく甘くてホクホクな味わい！去る4月20日放送のNHK『うまいッ！』で和歌山のうすいえんどう農家を取材したレポーターさんが、「お豆のイメージがガラッと変わった！」と大絶賛していた通り、グリーンピースの味を想像して食べると、その違いにビックリしてしまいます。わかりやすく言うなら、じゃがいもとさつまいもくらいの違いでしょうか。豆嫌いの人さえ好きにさせてしまう味、未体験の方はぜひ試してください！
ちなみに名前の「うすい」の由来は、この品種の最初の栽培地が【大阪府羽曳野市碓井(うすい)】だったからだそうですよ。

“うすいえんどうづくし”で旬を満喫すべし！

うすいえんどうで作ってほしいメニューNo.1は、やっぱり「豆ごはん」。ここは絶対外さず、グリーンピースで作るごはんの味と、ぜひ食べ比べてください。思わず“おかわり♪”って言ってしまう味ですよ！そしてさらに、クックパッド内から「うすいえんどうレシピ」を捜索し、豆ごはんのサイドメニューとしてぴったりのメニューを選んだ結果はこちら！

豆嫌いさんが出逢った、八百屋さん直伝の「奇跡のレシピ」♪

絶品♪豆ごはん（奇跡の豆うすいえんどう）
絶品♪豆ごはん（奇跡の豆うすいえんどう） by 梅ミッキー

うすいえんどう（さやつき）、米、●みりん、●粗塩

とってもキレイな緑色♪こんなに使っても青臭さなし！

うすいえんどうdeスープ
うすいえんどうdeスープ by ヴァレリー

うすいえんどう、玉ねぎ、コンソメキューブ、水、牛乳、塩・胡椒、砂糖、生クリーム（仕上げ用）

春キャベツのシャキシャキ感とナイスコラボ！

マクロビちっく*うすい豆のコロッケ
マクロビちっく*うすい豆のコロッケ by ayuly_s

じゃがいも、春キャベツ、うすい豆、マヨネーズ、てんぷら粉、パン粉

生のお豆が食べられるのは、ホントに旬の時期に限られてしまうもの。この“うすいえんどうづくし”で春の色と味をたっぷり楽しんでみてはいかが？（TEXT：大河原裕美）

連載: 食の歳時記
月ごとの行事にまつわる云われや伝統、その際に振る舞われるレシピなどの情報をお届けします。
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