【マツコも褒めた】明日から役立つ「お弁当のおかず」レシピを大公開!

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毎日のお弁当作り、みなさんは何を作っていますか?最近は、節約志向も高まり、お弁当を持っていくのは子供だけでなく、いまや世の中の会社員の4割がお弁当を持参しているとのこと。11月10日(火)放送の人気番組「マツコの知らない世界」(TBS系)では 30年間お弁当を作り続けた野上優佳子さんが、「お弁当おかず」のアレンジ方法やテクニックを紹介!明日から作りたいお弁当おかずが満載でしたよ!

コツ:メニューを変えるより、アレンジを増やそう

日々続くお弁当作り、飽きないように違ったおかずを入れようと思っていても、ネタに困ってしまう日、ありますよね。中学1年生の頃からお弁当を作っているという野上優佳子さんは、お弁当を毎日作り続けるコツを「メニューを変えるのではなく、アレンジを増やす」ことだと断言。そんな野上さんが、今回「卵焼き・唐揚げ・サバ缶」の3つのアレンジレシピを教えてくれました!

毎日食べても飽きない「卵焼きアレンジ5選」

まずは、お弁当の定番「卵焼き」。野上さんが曜日ごとに教えてくれた5種類の具材を変えた卵焼き。身近な具材なので、簡単に実践することができますよ。実際にクックパッドに投稿されていたおすすめ具材レシピを紹介!

月曜日:紅ショウガとキャベツ

お弁当にも♡紅ショウガとキャベツの卵焼き by ひとあゆ33
キャベツがたっぷり入った、ボリュームのある卵焼きです(*^^*)紅ショウガ入りだから、冷めても美味しい♡お弁当にもぜひ♡

火曜日:塩こんぶ

塩こんぶ卵焼き★ by るらちゃん
塩昆布は、何でもあいますねェェェ★ 『マツコの知らない世界』でも紹介して頂いたみたいです^∇^ありがとぅございます^o^

水曜日:粉チーズとパセリ

お弁当に粉チーズとパセリの卵焼き by ゆみぃマム
いつもの卵焼きに一工夫♡でお弁当にメリハリをつけています♫簡単にできて美味しいので是非、お試しあれっ☆

木曜日:じゃこ

じゃこと青ねぎの卵焼き by JACK0904
★2014.4.24話題入り感謝★焦げ付きにくいように出汁は少なめ♪お弁当にも♫

金曜日:大葉と鰹節

大葉おかかチーズの卵焼き by 夕希。
大葉とおかかが、チーズと良い感じにマッチしてます♫ 2011/1/7話題入り大感謝です♡(∩∇`)

マツコさんが一番おいしいと言ったのが、金曜日の「大葉と鰹節」の卵焼き。クックパッドのレシピは、チーズも入れていますね♪つくれぽ(みんなの作りましたフォトレポートのこと)でもお弁当に持って行っている人多数!

みんな大好き「唐揚げアレンジ3選」

そのままでもおいしい唐揚げ。でも毎日だと確かに飽きちゃうかも…。野上さんが教えてくれたのは、冷めてもおいしい3つの唐揚げアレンジでした!ちなみに市販の唐揚げで大丈夫。クックパッドでも、同じ唐揚げアレンジレシピを発見!レシピはコチラ。

チキンドリア弁当

簡単♡チキンライスドリア♡おもてなし♡ by PPまりりん
簡単で豪華♡お家にあるものでチキンライスドリアを♡おもてなしにもピッタリ! 手作りホワイトソースとチーズをのせて焼くよ♡

チキン南蛮弁当

★超簡単★残ったからあげでチキン南蛮弁当 by nakamurasa
夜ごはんで残ったからあげをリメイクしてお弁当に入れてしまいましょう♪

からあげの親子丼

簡単ランチ♡から揚げの卵とじ丼 by **rose**
クックパッドニュース掲載&動画化感謝✿ 鶏のから揚げを卵でとじて親子丼風に♪ 簡単&ボリューム満点☆1人ランチにも◎

それぞれ実際に試食したマツコさん、「冷えちゃうんでしょ〜」といいながら食べると、そのおいしさにびっくりした様子。ドリアは、ホーローの容器だと、作ってそのまま持っていけるのでとっても楽チン♪

ストックしておけば便利!「サバ缶アレンジ2選」

たま〜に食べたくなるサバ缶。おうちにストックしてある!という方もいらっしゃるのではないですか?いつもはそのまま食べるサバ缶がすっかりお弁当仕様にチェンジ!マツコさんもおいしいと絶賛の2アレンジはそぼろとスンドゥブ風スープにすることでした。クックパッドで見つけた2アレンジレシピを紹介!

さばそぼろ弁当

サバ缶そぼろ。 by ぎまーる
魚が苦手なオットが、自らすすんで食べてくれる一品。パラパラにすれば臭みも気になりません。お弁当にもオススメ!

スンドゥブ風スープ

一人飯♪サバ缶でスンドゥブチゲ by mikekke
98円のサバ味噌煮缶と市販のキムチでお手軽チゲ鍋♪

どちらも、味噌煮のサバ缶を使ったお弁当レシピ。凝った味付けをしたようなおいしさだそう!スンドゥブ風スープは、スープジャーに入れて持っていけば、これからの季節あったかくっていいですね♪具材として入れたお豆腐も、作ってから4〜5時間経った食べる頃には、しっかりと味が染み込んでいるんだとか!

「鮭フレーク」と「岩のり」のアレンジ方法も伝授!

他にも野上さんは、冷蔵庫の余った食材を、お弁当おかずとしてフル活用できるリメイク方法を教えてくれました。そこで出てきたのが「鮭フレーク」と「岩のり」の2つ。

「鮭フレーク」はいつものポテトサラダに加えて和風ポテトサラダに。クリームチーズに混ぜれば、絶品ペーストに。ペーストをロールパンの間に塗れば、お弁当にも持っていけます♪

「岩のり」は、いんげんと和え物にすれば、今までと違う食べ方で美味しく味わえます。

いかがでしたか? 卵焼きのバリエーションが増えるだけでも、お弁当の幅が広がったような気がしてなんだか嬉しいですね!どれも、すぐにできるアレンジ方法ばかり。ぜひ、みなさんの明日からのお弁当作りに活かしてみてくださいね!

クックパッド編集部

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