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コラム

ガーリックとバターをたっぷり使った、大人のおやつをつくりましょう。

ガーリックとバターをたっぷりと

にんにくは、刻んだり、すりおろしたりと、様々な料理に使えるだけでなく、古くから薬草としても、愛されてきた健康食です。疲れてしまって、食欲のない時などに、ガーリックトーストやガーリックポテトは、大人のおやつとして喜ばれるでしょう。一口食べると、箸が止まらなくなる、絶品のおいしさです。お酒のおつまみにもよいでしょう。

ガーリックトースト

週末のおやつにぴったりの一品です。

＜材料（作りやすい分量）＞

にんにく…３片
バター…大サジ２杯
フランスパン…１本

作り方

１　にんにくを、すりおろします。

２　常温に戻しておいたバターをボウルに入れ、にんにくを加え、よく混ぜて、ガーリックバターをこしらえます。

３　フランスパンを半分に切ります。切ったパンに、端から３センチ間隔で切れ込みを入れます。切れ込みの深さはパンの2/3ほどです。

オーブンに入る大きさにカットします。

４　切れ込みにガーリックバターをたっぷり塗ります。

５　天板にアルミホイルをしき、パンを１０分ほど、中火のオーブンで焼いて、表面にうっすら焦げ目をつけます。

６　熱々のパンを、切り込みを手でちぎるか、パン切りナイフで切っていただきます。

ガーリックポテト

箸が止まらないおいしさです。ソースも残さずいただきます。人の集まるパーティーでは大人気の一皿です。

＜材料（４人分）＞

じゃがいも…４コ
にんにく…８片
バター…大サジ６杯
塩…小サジ１杯
パセリ（みじん切り）…大サジ１杯

作り方

１　じゃがいもは、皮をむいて、乱切りにします。

２　水を張った鍋に、じゃがいもと塩をひとつまみ入れて、１５分ほど中火にかけ、じゃがいもを柔らかくゆでます。

３　ゆでたじゃがいもをザルにとり、水気をしっかり切ります。

４　にんにくをみじん切りにします。

５　フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れて、焦がさないようにじっくり炒めます。

６　フライパンに塩とパセリを加え、じゃがいもを加えます。

７　じゃがいもをくずさないように、鍋をゆすりながら、にんにくとバターをからめて、出来上がりです。

文・写真：松浦弥太郎

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