【茎まで甘い】ブロッコリーは丸ごと「天ぷら」にするのが、おいしい新ルール！

2015年11月17日更新

鮮やかな緑色が料理やおべんとうの彩りの重宝するブロッコリー。とはいえその存在はというと、彩りアップのための脇役扱いになってしまいがちです。今回はブロッコリーが主役！おいしさの魅力をぐぐっと引き出す調理法をご紹介します！

ビタミン豊富なブロッコリーをまるごと味わいたい！

おべんとうや肉料理、シチューなどで「ちょっと緑色が欲しいな」というときに便利なのがブロッコリー。鮮やかな緑色が入るだけで料理の色がぐっと引き立ち、おいしさ感もアップします。とはいえ、使われるのは彩り要員としてがほとんど。

特に料理やおべんとうのつけ合わせの場合は、ゆでるのみで味付けもドレッシングやソースまかせ。「ブロッコリー嫌い」という子供たちが多いのも、実はそんな味気なさが理由の１つだったりするのです。そんな脇役になりがちなブロッコリーですが、実は栄養満点。特にビタミンCは、グラムあたりの含有量がレモン以上なんです！ビタミンCは疲労回復や風邪予防などに効果的な栄養素。寒くなるこれからの季節、ブロッコリーはしっかりと摂りたい野菜の１つなんです。

加熱することで甘くなる！茎までおいしい「天ぷら」

ブロッコリーが主役の料理といっても、ピンとこない人が多いのではないでしょうか？ゆでただけのブロッコリーは、くせがなく食べやすいものの正直それだけ。「ブロッコリーが食べたい！」と思わせるほどの情熱にはなかなか届かない、というのがこれまでの印象でした。そんな考えを一変させてしまう料理が「天ぷら」です！

丸ごと一株❀ブロッコリーの天ぷら　抹茶塩 by スタイリッシュママ

ブロッコリー、衣、小麦粉、片栗粉、冷水、抹茶塩、塩、抹茶

高温で加熱することでブロッコリーの甘みがぐっとアップ！つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）でも「美味しくて驚きです！」「家族に大人気！取り合いでした。」「茎がまた甘くて美味！」と大好評！

注目したいのが茎まで「丸ごと」おいしく食べられるということ。つけ合わせでは、見た目のいい蕾の部分だけを使いがちですが、ブロッコリーの茎は蕾以上に栄養があるとも言われています。これからは「ブロッコリーは天ぷら」を、家族のおいしいルールにしてみてはいかがですか？（TEXT:田久晶子）

【茎まで甘い】ブロッコリーは丸ごと「天ぷら」にするのが、おいしい新ルール！

ビタミン豊富なブロッコリーをまるごと味わいたい！

加熱することで甘くなる！ 茎までおいしい「天ぷら」

加熱することで甘くなる！茎までおいしい「天ぷら」