【試してみた!】長ねぎは「グラタンスープ」にするとアツアツ&うまうまだった!

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「子供が嫌いな野菜」の上位に名前が出てしまいがちな「長ねぎ」。そのおいしさを引き出すとっておき料理を発見しました! 「嫌い」を「大好き!」に変える、注目レシピをご紹介します!

オニオングラタンスープを長ねぎで! おいしさ新発見!

寒くなる季節には、アツアツスープが恋しくなります。なかでもとろ〜りチーズと玉ねぎの甘さが魅力の「オニオングラタンスープ」は、体を温めるのに最適。そんな人気スープを「長ねぎで作るとおいしい」というウワサを聞き、早速チャレンジ! 実は「長ねぎ」が苦手な筆者。「好きになれるのかも?」とドキドキしながら作ってみました!

材料はシンプル! じっくり加熱がポイント!

基本的な材料は「オニオングラタンスープ」を長ねぎに変えただけ。とろみをアップするために、じゃがいもを加えてアレンジしてみました。

材料

長ねぎ(白い部分)……1/2本
じゃがいも……2〜3個
サラダ油……大さじ1
ハーブソルト……小さじ1
こしょう……小さじ1/2
水……500cc
コンソメ(顆粒)……大さじ1と1/2
ピザ用チーズ……大さじ3

長ねぎもじゃがいもも常備野菜。他の材料も比較的家にあるものばかり。思い立ったらすぐできる、手軽さも魅力です。

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて幅1cmくらいに切り、水にさらす。
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2.鍋にサラダ油を中火で熱し、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたらハーブソルト、こしょうを加えて弱火にし、ふたをして2〜3分蒸す。
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3.2に水けをきったじゃがいもを加えて中火にし、よく炒め合わせる。
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4.全体に油がまわったら、水、コンソメを入れて強火にして煮込み、煮立ったら中火にしてふたをする。
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5.じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーなどで軽くつぶす。弱火にし、とろみが出るまで煮込む。
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6.とろみがついたら味をみて、塩こしょう(分量外)で味をととのえ、耐熱の器に盛る。ピザ用チーズをのせ、オーブンまたはオーブントースターに入れて、チーズがこんがり色づくまで6〜8分焼く。
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ついに完成! チーズの香りが食欲をそそっておいしそ〜! 果たして長年の「長ねぎ嫌い」克服できるのか!? 緊張しながら、いざ、試食へ!

試食してみました!

チーズ香るスープの中へ、スプーンをひと差し。そして、恐る恐るパクッ。うまっ! じっくり火を通した長ねぎの甘みに、チーズとコンソメの風味がぴったりとマッチ。「長ねぎ嫌い」はどこへやら。パクパクとすすみ、あっという間に完食してしまいました!

実は、作る途中で怖じ気づき、長ねぎの量を控えめにしていたのですが、もっと長ネギを増やしたほうがさらに甘くなるかも♪ 今度は長ねぎを増量してチャレンジしようと思います。長年の「長ねぎ嫌い」も吹き飛ばすグラタンスープ。子供の「長ねぎ嫌い」に悩むママは、ぜひ試してみてください!(TEXT:田久晶子)

クックパッド編集部

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