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寒い日はトロトロ＆アツアツ☆あんかけ料理で温まろう！～「MOCO'Sキッチン」より

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

片栗粉や葛などを使ったとろみのある料理は、体を温めてくれることで有名。寒さが身に染みる冬に、ぜひ食べたい料理です。今回は、そんなあんかけレシピに注目しました。

今回のテーマはあんかけ料理！

11月18日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回のテーマは、トロトロ食感がクセになる「あんかけ料理」。もこみちさんが教えてくれたのは、ボリューム満点の「もこみち流　厚揚げの豚ひき肉あんかけ」でした。さっそくチェックしてみて。

カリッと揚げ直した厚揚げにしょうがたっぷりあんをかけて☆

厚揚げはカリッとさせるため、もう一度油で揚げておきます。
フライパンにサラダ油を引いて熱したら、豚ひき肉を入れて炒めましょう。たっぷりのおろししょうがを入れてピリッとさせたら、おろしにんにくもプラス。さらに粗めに切ったしいたけ、しめじ、みじん切りにした長ねぎを入れ、塩とコショウを入れます。砂糖、しょうゆ、酒、黒ごま、鶏ガラスープを注ぎ、煮立てます。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出せば、あんは出来上がり。
斜めに切った厚揚げを皿に盛り、仕上げにあんかけをかけ、紅ショウガと青ねぎトッピングをしたら完成です。

カリッと揚げた厚揚げに、しょうがでパンチを効かせたあんかけが絶品！食べるだけで体がポカポカしそう。白いごはんはもちろん、お酒のおつまみにもピッタリですね。
せっかくなので、他にもポカポカ温まりそうなあんかけレシピがないか？クックパッドで探してみました。

リーズナブルな食材でお財布もホクホク！

節約レシピ　厚揚げとニラのひき肉あんかけ
節約レシピ　厚揚げとニラのひき肉あんかけ by 薗部雄一

厚揚げ、豚ひき肉、ニラ、醤油、みりん、すりおろし生姜、水溶き片栗粉、水


めんつゆを使えば技いらず！

簡単☆厚揚げのきのこあんかけ
簡単☆厚揚げのきのこあんかけ by ♡asamin♡

厚揚げ、しめじ、ごま油、しょうが(チューブ)、万能ねぎ、◇あんかけ◇、めんつゆ、水、みりん、水溶き片栗粉、水、片栗粉


ごはんがすすむカレー味

厚揚げのカレーあんかけ
厚揚げのカレーあんかけ by acchin721

厚揚げ、鶏ひき肉、玉ねぎの薄切り、カレーパウダー、お酒、☆お水、☆和風だしの素、☆はちみつ（又はお砂糖）、☆お醤油、サラダ油、水溶き片栗粉、青ネギの小口切り


いかがですか？あんかけには、あたたかさを閉じ込める効果があるのだとか。あんかけレシピを食べて、寒い冬をポカポカ！元気に乗り切りましょう。 (TEXT:黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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