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【世界一のチーズソムリエ直伝】ボジョレーヌーボーに合う！絶品チーズレシピ

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

お待ちかねのボジョレーヌーボーが今年もいよいよ解禁になりました。今回は、そんな旬のワインの味を引き立ててくれる、とっておきのチーズレシピをご紹介。さっそく今晩堪能してはいかが？

“フロマジェ”世界一が教えるチーズ料理

11月20日放映の「あさイチ」（NHK）はご覧になりましたか？おなじみの「解決！ゴハン」の今回のテーマは、「チーズ」。今年6月、チーズのソムリエと言われるフロマジェの世界大会で見事優勝したデグレ・ファビアンさんが、解禁されたばかりのボジョレーヌーボーにピッタリの簡単＆絶品チーズレシピを教えてくれましたよ。

ブルーチーズソースで鶏料理がランクアップ！

今回、ファビアンさんが作ってくれたのは、「鶏ささ身のソテー　～ブルーチーズときのこのソース」。匂いの強いブルーチーズも、ソースにすると食べやすいそうですよ。

鶏ささ身は塩をふり、オリーブオイルを引いて熱したフライパンで焼きます。フライパンの空いたスペースには、にんにくとエシャロット、バターを入れて、にんにくの香りが立つまで炒めましょう。
さらにマッシュルームと白ワインを加えたら、フタをして弱めの中火で蒸し焼きにします。途中両面ひっくり返して焼いた鶏ささ身は、取り出して先にお皿に盛り付けておくとスムーズ。
最後はソース作りです。ささみを取り出したフライパンにブルーチーズと生クリームを加え、弱火で３～４分間、分離させないようにゆっくり混ぜながら溶かしましょう。
鶏ささ身の上に今作ったソースをかけ、周りにマッシュルームを盛りつけ、黒こしょうと、ハサミで切ったイタリアンパセリをトッピングすれば出来上がりです。

濃厚なブルーチーズのソースのおかげで、リーズナブルな鶏のささ身がしっとり！ワンランク上の味わいに仕上がっていますね。ボジョレーにも合いそうです！
せっかくなので他にも似たレシピがないか、クックパッドで探してみましたよ。

ワインにもぴったりな濃厚クリームソース！

❤チーズクリームソース～チキンソテー❤
❤チーズクリームソース～チキンソテー❤ by ※※※jnk※※※

チーズクリームソース、◎スマートチーズ、◎生クリーム、◎粒マスタード、◎塩、◎こしょう、しめじ、オリーブオイル　(サラダ油)、白ワイン　(酒)、チキンソテー、鶏胸肉、塩、こしょう、薄力粉、白ワイン (酒)

レンチンしたじゃがいものにかけても♪

簡単おつまみ♡じゃがいものゴルゴンゾーラ
簡単おつまみ♡じゃがいものゴルゴンゾーラ by マリカリ☆

じゃがいも、ブルーチーズ、牛乳、にんにく、とろけるチーズ、コショウ、油またはオリーブオイル

ひと口サイズでキュート☆

ブルーチーズと胡桃のせマッシュルーム焼き
ブルーチーズと胡桃のせマッシュルーム焼き by putimiko

マッシュルーム＊白or茶、ブルーチーズ、ハーブ、クルミ、粒胡椒

いかがですか？週末はチーズ料理とボジョレーで家飲みやプチパーティなんていいかも。素敵な週末をお過ごしくださいね。 （TEXT: 黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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