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コラム

【熱湯につけて戻せる】戦国時代の保存食「干飯(ほしいい)」で武将気分！

強い風に吹かれて木の葉が落ちゆく姿に、深まる冬を感じますね。今でこそ食事に困ることはありませんが、戦国時代は冬を越すことは命がけだったようです。そんな古代の食を味わうべく、今回試してみたのが「干飯(ほしいい)」。これは、戦国時代の保存食で、炊いた米をいったん乾燥させるもの。実際に食してみたところ、驚きの味わいだったのです！

今回試したレシピ

保存食　非常食　干飯（ほしいい）
保存食　非常食　干飯（ほしいい） by desertrose

余ったご飯

では試します！

１.まず、炊いた米をザルに移し、風通しのよい場所で乾かします。

２.いよいよ5日後。米が芯まで乾燥して、パラパラの状態に！

３.このようにボトルで保存可能です！

４.食べる際には、湯で数分だけ煮込み、放置しておくと…。

ふっくらおいしい！＆おこしも作れた♪

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