『いっぷく！』の人気料理コーナー『まんぷくキッチン』の5月8日放映のテーマ食材は、「和歌山県産【紀州うすい】」です。一瞬梅干し？と思った方もいらっしゃるかもしれませんが、実はこの和歌山県産【紀州うすい】というのは、ふっくらとした味わいで有名な豆(グリンピース)のこと。一体どんな料理に仕上がるのでしょうか？
毎週木曜日は、一流シェフによる本格レシピの紹介デー。今回のレシピは、和歌山県産【紀州うすい】を使った「スープたっぷりリゾット お米のミネストラ」です。ミネストラとは、具だくさんの「取り分けスープ」のこと。連休はごちそうを食べすぎて胃がお疲れ気味…なんて人も、こんなリゾット風スープなら美味しくいただけそう。さっそくレシピをチェックしてみてくださいね。
材料（2人分）
グリンピース 80g
ご飯 180g(1合)
チキンブイヨン 300cc
タマネギ 1/2個
無塩バター 30g
ベーコン 5枚
粉チーズ 40g
塩 少々
オリーブ油 適量
イタリアンパセリ 適量
①さやからだしたグリンピースを鍋に入れ、かぶるくらいのお湯に塩を加え、3分ほど茹で、冷水につける。
②鍋にオリーブ油、みじん切りにしたタマネギ、短冊切りにしたベーコンを入れ、中火で炒める。
③タマネギがしんなりとしてきたら、かために炊いたご飯、温かいチキンブイヨンを加える。（火加減は中火から強火）
④沸騰してきたらバター、粉チーズ、茹でたグリンピースを加え、火を消してから木ベラで同じ方向に混ぜる。
⑤塩を少し加え、味を調える。（お好みで）
⑥皿に盛り、仕上げにオリーブ油、お好みでイタリアンパセリをかける。
いかがですか？一見普通のリゾット風スープも、一流シェフの手にかかるとこんなにおしゃれになってしまうのだから、やはりプロの力は偉大です。おうちでもぜひお店の味わいを楽しんでみてください。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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