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家計お助け食材ながら、しっかりお肉を食べた満足感がうれしい鶏むね肉。ここでは、加熱すると繊維にそってスーと裂けるその肉質に注目しました。裂いた鶏むね肉は、淡白でどんな味もしっかり染み込み、歯ごたえ・ボリュームともに満点!「裂きむね肉」を使った絶品おかず・おつまみレシピを紹介します。
鶏むね肉は鍋で茹でてもいいのですが、レンジで加熱すると片づけもラクですよ。皮を取り繊維にそって2つに切ったむね肉に、軽く酒をふってレンジで3〜4分加熱すればOK!鍋で茹でる場合も、繊維にそって薄く切っておけば、固くなる前に火が通ります。あとはお好みの大きさに裂けば、下準備完了!
おかずに、おつまみに使えるレシピをご紹介します。
いかがでしたか?鶏むね肉をたっぷり裂いて、いろんなおかずに活用してみませんか?
食べることばかり考えている1児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。
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