夏野菜が出始め、初夏の便りが店頭から聞こえてきました。旬の食材で初夏を味わいたいですね。 そんな１週間、どんな食材を買ったらお得？おいしい？をリサーチしてみましたよ。
ゴールデンウィークのお疲れがまだ残っていませんか？ この週末にお買い物に出かける人も多いと思いますが、一体何が今お買い得？なのか知りたいですよね。そこで、クックパッド特売情報チームに、おいしくってリーズナブルで食卓も豊かになるお買い得食材を教えてもらいました！
「きゅうり」は１年中いつでも手に入りますが、本来の旬は初夏から残暑が残る9月ごろ。この時期は露地栽培もされていて、ハウス栽培で収穫されたものと比べて約2倍のビタミンＣを含んでいます。
5月に入ると価格が下がり始めます。下がり具合が落ち着く今週が買い時でしょう。
濃い緑色で、ハリ・ツヤのあるもの、表面のイボがピンと尖って痛いものが新鮮です。乾燥・低温を避けて冷蔵庫の野菜室へ。湿らせた新聞紙で包み、ポリ袋に入れましょう！
カリウムが多く、体内のナトリウムとのバランスを整えながら余分な塩分を外に排出し、高血圧の予防になるほか、利尿作用によるむくみ改善、腎臓機能改善効果もあります。 じつは生のきゅうりには、ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれています。この酵素は酸に弱いため、サラダや和え物で食べるならレモン汁や酢を加えていただきましょう！酸がこの酵素の働きを予防してくれます。
ぬか漬けにすると、乳酸菌がプラスされて腸内環境を改善し、免疫力アップにつながります。また、鶏肉や豚肉と一緒に油で炒めたり、酢豚や八宝菜などの定番メニューに加えれば、見た目や食感が新しいうえに、生よりもたくさん食べられますよ！クックパッドには75,070件のレシピが！(2014.5.12時点）
原産地はヒマラヤで日本へは中国から伝わり、江戸時代ごろまでは「黄瓜（きうり）」と呼ばれていたそうです。
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「しらす」の旬は3月下旬～5月の春。1～3月中旬は禁漁とされていて、収穫量が本格的に多くなるのは4月中旬以降、5月に最盛期を迎えます。
1年中売られているしらすですが、スーパーではこの時期は年間売上平均の約1.2倍となっています。
シンプルな釜揚げのほか、上干し、生干しなど、乾燥具合で様々な種類があります。加工の段階よっても「ちりめんじゃこ」など名前が違ってきます。お好みのしらすでごはんをおいしくいただきましょう！
口当たりが固いと感じたら、お湯にさっとくぐらせるとふっくらします。逆に、フライパンで乾煎りしたり、油でカリッとさせてもおいしいです。冷凍保存も出来るので、調味料感覚で日常的に用いたい食材の一つです。
しらすは、丸ごと食べられるので成魚よりも栄養価が高く、特に、丈夫な骨や歯を作り、筋肉を正常に機能させるカルシウム、ビタミンD、マグネシウムが豊富で、効果的な栄養素を併せ持っている効率の良い食品です。成長期の子供にぜひオススメです！
有機酸にはカルシウムの吸収率を高める働きがあるので、梅干と和えたり、酢じょうゆをかけるなどの食べ方が効果的。水菜のサラダにトッピングすると、水菜のカルシウムの吸収をしらすのビタミンDが促し、栄養バランスがさらに良くなりますよ。クックパッドには、しらす8,875件のレシピ、ちりめん11,485件のレシピが！(2014.5.12時点）
「しらす」は魚の名前ではなく、イワシの稚魚の総称。「しらうお」などとは別物です。
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春野菜・夏野菜の伸長に伴い、一緒に売上が伸長する「ドレッシング」。特に5月は売れ行きの高い時期となっています。旬の野菜の出現に合わせて新商品や食べ方提案などを行っているスーパーもあります。旬の野菜をドレッシングで楽しんでみて☆
また、スーパーのドレッシング売場の近くにあるトッピング素材コーナーは、食べ合わせ食材の宝庫です。ぜひチェックしてみましょう！
ドレッシングの代表的な原材料は、植物油と酢。そこに調味料や香辛料、卵黄や乳製品が加えてあります。かけ過ぎると塩分や脂質の摂り過ぎになりますが、野菜をおいしくたっぷり食べることができるので、用途によって上手に使いこなしたいもの。塩分カットやノンオイルなど、付加価値を高めたドレッシングで健康に気を配るのも賢い選択です。
ビタミン類は多いものの、サラダ野菜に不足しているたんぱく質やミネラルを、豆類や海藻類、フライドベーコンや蒸し鶏、帆立フレークや揚げしらすなどで手軽に補えます。ナッツやゴマ、チーズを加えて、骨や歯を丈夫にするカルシウムやマグネシウム、抗酸化作用を促すビタミンEを補うとさらにバランスアップしますよ！クックパッドには、市販ドレッシング1,211件のレシピが！(2014.5.13時点）
副菜のサラダにかけるだけの時代は終わり、惣菜とサラダを組み合わせて主菜が成立するような、個性豊かなドレッシングも多く出回っています。炒め物や焼き物の合わせ調味料や、肉や魚の料理の下味など、調味料として使うことも。簡単で失敗がなく、おいしくできるからうまく使いこなしましょう！
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こうしてみると、いよいよサラダがおいしいシーズンがやってきた！！という感じですね。野菜たっぷりのサラダを楽しんで五月病なんてふっとばしてしまいましょう！
【商品分析・選定手法】全国のスーパーマーケット販売情報を分析し、商品の売れ行き、年間平均に比べた上昇率、価格変動などの市場動向から、商品をリストアップ。 さらに、リストアップした商品の中から、おいしく食べられる時期などの情報も交え、今週のおすすめ商品を選定しています。＊分析情報提供・株式会社アイディーズのホームページはこちら＞＞
（TEXT:本多志津子/アイディーズ）
全国のスーパー・商店街の特売情報が大集合しているクックパッドの特売情報。
「登録すると近くのスーパーのお買い得情報もゲットできます。今回紹介したきゅうり
、しらす・ちりめん、ドレッシング以外にも地域によってよりお買い得なものがあることも多いもの。ぜひチェックしてみてください」（特売情報・担当者）
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