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ケーキの周囲に惜しみなく塗りたくなる、生クリーム。白く覆われた姿は、雪国にそびえ立つお菓子の城のようでもあります。そんな生クリームを自作しようとしても、なかなか泡立たないことも…。今回の裏ワザはなんと、ジャムを加えるだけで簡単に泡立つというもの!はたして、その方法とヒミツは…?
生クリームにいつもより少なめの砂糖を加えたら、ジャムを投入します。そして、泡立て器で混ぜることで、アッという間に泡立ってきますよ〜!
ジャムに含まれているペクチンと砂糖が反応して、ゼリー状になる作用があります。そのため、生クリームが短時間で泡立つというわけ。ちなみにペクチンとは、果実の種に含まれているんですよ。
生クリームはケーキだけでなく、フルーツやコーヒーなどにも活用できますね。この裏ワザがあれば、がんばらなくてもきれいに泡立ちます!たまにはがんばったふりをして、誰かに褒められてもよいのです♪(TEXT:八幡啓司)
参照URL:独立行政法人農畜産業振興機構
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