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【受験生ママ必見】勉強の効率がアップする！受験生応援メニューとは？

2015年12月26日更新

クックパッドニュース編集部

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「塾弁」レシピの著者に聞く！受験生応援メニューとは？

毎日勉強をがんばる我が子のためにお母さんができることといえば、おいしい食事を作ること。たくさん食べてほしくて、ついつい子供の好きなおかずばかり作りがちになりますが、体が資本の受験生にとって、栄養バランスのとれた食事は勉強と同じくらい大事なもの。食事のメニューを工夫するだけで脳の働きがよくなり、勉強の効率も上がることがあります。そこで今回は、『塾弁レシピ』でおなじみの管理栄養士・井出杏海さんに「受験生におすすめの栄養素＆食材」について聞きました。

記憶力を高めるなら、なにをおいても青魚

受験勉強は、英単語や年号など暗記することがたくさん。そんな受験生にぴったりの栄養素が、卵黄・大豆食品・レバーなどに含まれるレシチンと、青魚に多く含まれるDHAなんだそう。「どちらも脳を構成する細胞膜の成分のひとつで、DHAは細胞膜を柔らかくし、レシチンは情報伝達物質のアセチルコリンの材料になります。情報伝達などをスムーズにする役割があり、記憶力アップにもつながります」（井出さん）。サバ・イワシ・サンマなどの青魚は敬遠しがちな子供が多いですが、積極的に食べさせてあげたいですね。

記憶力アップに！骨まで食べられる青魚の圧力鍋煮

青魚(さんま、鯵、鰯)の圧力鍋煮＊骨まで by もっちゃん310

さんま、いわし、など青魚、《調味料》、＊酒、＊三温糖(砂糖)、＊醤油、＊みりん、＊梅干、＊生姜

脳の働きをよくするなら、朝は納豆ごはんを

寝起きはなかなか頭が働かないもの。午前中から勉強の効率を上げるにはどうしたらいい？　「脳のエネルギー源は糖質。そこで、朝は糖質を多く含む炭水化物をしっかりとりましょう。さらに、糖質をエネルギーに代えるのに必要な栄養素はビタミンB１なので、豚肉・卵黄・大豆製品などビタミンB１を豊富に含む食材を、炭水化物と一緒にとるのが理想的です」（井出さん）。つまり、炭水化物とビタミンB１を組み合わせた納豆ごはんや豚そぼろ丼、パンの場合は目玉焼きやスクランブルエッグなど卵料理を添えた朝食にすれば、脳にとって効率のいいメニューになりますね。

脳の働きがよくなる！納豆と卵たっぷりチャーハン

ふわふわ納豆チャーハン by れいにあ

納豆（ひきわりがおすすめ）、卵、青ねぎ、ごはん、塩、黒こしょう、しょうゆ、油

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2015年12月26日更新

連載: 受験生応援ごはん

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