cookpad news
トレンドレシピ

もうすぐお正月!今年は楽々おせち作りにチャレンジしてみませんか?

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」(NHK)。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

12月16日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか?おなじみの料理コーナー「解決!ゴハン」では、早くもお正月特集として、日本料理研究家の斉藤辰夫さんにお正月料理を教えていただくシリーズがスタート!第1回目の今回は、下ゆでやだし取り不要の「福を呼ぶ!五福煮」でした。

下ゆでやだし取りが不要の簡単おせち料理

煮物と言えば、したゆでやだし取りが必要だったり、それでいて味が染みないなど、面倒なイメージの強いレシピ。でも、斎藤さんの教えてくれたレシピは、なんと鍋ひとつでできてしまう超簡単煮物。時間がない人や苦手意識のある人でも楽々と作れてしまいます。さっそくチェックしてみて。

材料を準備したら、あとは煮込むだけ!

鶏肉はひと口大に切り、サラダ油を引いて熱したフライパンで焼いておきます。
次は野菜の準備。干ししいたけは水で戻し、軸を取ります。れんこんは皮をむき、1㎝厚さの半月形切りに。にんじんは皮をむき、7㎜厚さの輪切りにしてから、梅の型で抜きます。たけのこは穂先はくし形、その他の部分はいちょう形にカット。
準備が終わったら、鍋に昆布をひき、れんこん、たけのこ、しいたけ、にんじんとブロックごとに分けていれます。このとき混ぜると煮汁が濁るので、絶対に混ぜないでください。最後に鶏肉を入れたら、水とお酒をプラス。日持ちをさせたいのでお酒はたっぷりめに。
火にかけたら、砂糖、みりん、しょうゆ、うす口醤油をイン。しょうゆをW使いすることで、照りと美味しさがアップ。沸騰したアクを取ります。
キッチンペーパーを煮物の上に落しブタのように置き、その上に削り節をのせ、さらにその上にまたキッチンペーパーをかぶせ、フタをしないで弱火で煮ましょう。30分煮たらキッチンペーパーごと削り節をしぼり、取り出します。
実はここからが大事。よく冷ましてから、取り出すこと。よく冷ますことで味が染みるのだとか。
冷ましたれんこんには白ごま、たけのこには粉がつお、にんじんには青のりをまぶしてから、器に盛り付けます。筋を取って塩ゆでした絹さやを散らし、色紙切りにしたゆずの皮をあしらえば出来上がり!

鍋ひとつでできるのに、まるで料亭で出てくるおせちのような上品な味わいに仕上がっていますね。こんな煮物なら、家族や彼にも感動されることウケアイ。
他にも簡単におせちの煮物ができるレシピがないか?クックパッドで探してみました。

彩り美しく!

飾り切りがキレイ♪

洋風にアレンジしても☆

いかがですか?おせち作りは面倒くさいと思っていた人も、今回紹介したレシピなら気軽に作れそうですね。ぜひチャレンジしてみてください。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
喉からくる風邪予防に!今が旬「れんこん」のすごい栄養 2023年09月30日 12:00
500人絶賛!甘辛で箸が止まらない「無限れんこん」 2023年10月04日 15:00
濃厚!旬のかぼちゃをたっぷり使ったプリンケーキ 2023年10月26日 07:00
安全にギリギリまですりおろせる!「大根おろし」のワザ 2023年10月15日 17:00
3分◯◯するだけ!包丁いらずで「里いもの皮」をスルンとむけちゃう 2023年10月19日 17:00
忙しいときに◎一度に2品完成「ご飯&おかず」同時調理レシピ 2023年10月20日 19:00
◯◯でフライドポテト⁉︎焼くだけ簡単に最強にウマい「のり塩ポテト」 2023年10月23日 06:00
丸ごと買っても大丈夫!すぐ使い切れないかぼちゃを冷凍保存するワザ 2023年10月23日 14:00
パスタの下ゆで不要!鍋ひとつでできる「グラタン」レシピ 2023年11月20日 10:00
材料2つで簡単!コクうま「鶏と白菜のクリーム煮」 2023年11月04日 13:00
ねっとり濃厚でご飯がすすむ!「里芋と豚バラの味噌煮」 2023年11月20日 08:00
休日は豚バラブロック料理!ご飯がすすむ「マーマレード焼き」はいかが? 2023年11月12日 10:00
コンビニでも話題!関西名物の「肉吸い」が薄切り肉で簡単 2023年11月13日 10:00
速攻で火が通る!葉野菜と豚肉だけの簡単すぎる「常夜鍋 」とは? 2023年11月30日 08:00
多彩な味付けで楽しむ「豚バラ&れんこん」レシピのバリエーション 2023年11月17日 08:00
えぐみが消えて味しみ◎大根は「レンジで下茹で」が正解 2023年11月20日 14:00
700人絶賛!とろとろ「かぶ」の食べ方 2023年11月23日 08:00
クタクタに疲れた…そんな日はレンジで作れる「ささみうどん」で空腹を癒そう 2023年11月13日 12:00
味つけは砂糖としょうゆだけ!15分煮るだけの「豚の角煮風」 2023年12月04日 08:00
裏ワザで即味しみ!大根×ちくわのおかず 2023年12月09日 06:00
韓ドラのおともに◎工程3つの「本格カンジャンセウ」 2023年12月09日 13:00
白だしだけでうまみたっぷり!絶品「お雑煮」 2023年12月31日 09:00
クックパッドで人気!「れんこんと豚こま肉」のメインおかず3選 2023年12月08日 16:00
1位は大根下茹でのスゴ技!11月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2023年12月07日 22:00
今年は手作りおせちにしてみる?定番のおせち煮物料理3選 2023年12月26日 21:00
かぼちゃだけじゃない!冬至の日に食べたい「7つの食材」とは? 2023年12月21日 21:00
驚き!いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった! 2023年12月07日 10:00
お正月の「なます」には◯◯を入れるのが正解だった! 2023年12月29日 13:00
コツは◯◯をすること!雪のような「ふわふわ大根おろし」の作り方 2024年01月06日 14:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身!おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
切ってチンして和えるだけ!濃厚ごぼうマヨサラダ 2024年01月04日 17:00
甘辛でご飯がとまらない!「さつまいもと豚肉の煮物」 2024年01月06日 08:00
◯◯するのがコツ!「みかん」の筋とりワザ 2024年01月12日 18:00
味付けは「白だし」だけでOK!パパッと白菜おかず 2024年01月07日 15:00
知らなかった!◯◯で固い大根が柔らかく煮える 2024年01月08日 14:00
余った切り餅で簡単!パパッと作れる「お餅おつまみ」4選 2024年01月10日 17:00
チーズが旨い!カリカリれんこんの食感にやみつき 2024年01月30日 17:00
コーヒーに◯◯をちょい足しがウマい!2023年12月に最も読まれた記事は?【月間総合ランキングTOP5】 2024年01月13日 22:00
400人以上が実践!ささみの筋が◯◯でするんと取れる裏ワザ 2024年02月11日 18:00
時短で旨い!10分煮るだけ「大根と豚こま肉」のクックパッド人気レシピ 2024年02月17日 08:00
気がつくと傷んでる…デリケートな「いちご」の保存方法 2024年02月26日 13:00
冷凍里芋でも作れる!やみつきになる「フライド里芋コンソメチーズペッパー」 2024年02月28日 17:00
【極シリーズ】自家製めんつゆで作る、だれウマ本気のトロトロ「極 半熟煮卵」 2024年02月29日 19:00
定番の菓子パンをとことん楽しむアレンジが人気!1月に最も読まれた記事は?【月間総合ランキングTOP5】 2024年02月17日 22:00
大根を煮るときはアレ入れて!驚くほど柔らかく煮込める裏ワザが話題 2024年02月26日 20:00
食材2つだけ手軽におでん気分!「大根とちくわの煮物」 2024年02月12日 19:00
材料2つで完成!パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
キャベツ半玉でボリューム満点!巻かない「ロールキャベツ」 2024年03月12日 08:00
ご飯も酒も止まらなくなる!ガーリックマシマシのやみつき「ペペロンブロッコリー」 2024年03月21日 19:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化!2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00