日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
寒さが厳しくなってきたこの時期、旬を迎えて美味しくなる冬野菜の代表格・大根。煮物や焼き魚の添え物、あえ物にサラダにと、みずみずしくて甘みがたっぷりの大根は、主役にも脇役にもピッタリの食材です。今回は、名役者の大根を漬物にしてみました。味付けの変化や食感の変化で、千変万化の立ち回りを見せる名レシピをご紹介します!
大根のほかにも、人参や長芋にも応用できます。漬け汁も使いまわせるお利口レシピ★
大根を干すことで食感とうまみをUP!箸が止まらない美味しさ
冬の大定番、ゆずと大根の組み合わせで、見た目にも美味しい漬物に
切り方を工夫することで、食感に変化を★きゅうりと合わせてピリ辛中華味
塩麹を使って、自家製べったら漬けにトライ!
酢を使わないお漬物ならこちら!ぱぱっと作れて、モリモリうまい!!
ちょっぴり甘めが子どもにもおすすめ!
人参と一緒に漬けて、食感と彩りをプラス!甘めの味付けが子供にもうれしい漬物です
いかがでしたか?調味料を合わせて、漬けるだけの簡単漬物。みずみずしくて、甘みがたっぷりつまった旬の大根を使って、家族みんなが楽しめるお漬物を作ってみては?
ワインに合う料理を毎日つくることが喜びです。
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