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【家でも美味！】本格的なペペロンチーノを作るコツ

クックパッドニュース編集部

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家でも美味しいペペロンチーノが食べたい！

スパゲティの中でもシンプルな料理のペペロンチーノ。お店で食べるものは美味しいけど、本格的なものを自宅で作るのは難しいですよね。今回はそのペペロンチーノをご家庭でも美味しく作れるレシピをご紹介します！

コツは「乳化」だった！

オリーブオイルとニンニク、鷹の爪というシンプルな材料で作れるのがペペロンチーノの特徴。その分美味しく仕上げるにはコツが必要になります。

ペペロンチーノ作りのコツは「乳化」といって、オリーブオイルとパスタの茹で汁をしっかりとなじませる工程にあると言っても過言ではありません。さっそくレシピに紹介されているコツをチェックしていきましょう。

コツを紹介すると…

超簡単。失敗なし。基本のペペロンチーノ。
超簡単。失敗なし。基本のペペロンチーノ。 by ヒロニアス

オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、塩・こしょう、パスタ

フライパンをゆすって乳化させる


にんにくの香りをつけたオリーブオイルの中にパスタを入れ、さらにお玉1杯分のゆで汁を投入します。このあと、フライパンをよく振って、オイルと茹で汁をしっかり乳化させます。

ソースがとろっとしたら完成


ポイントは麺とゆで汁を加えて水分を蒸発させすぎない事。ソースがとろっとすれば完成です。

美味しいペペロンチーノが自宅でもできるのはとても嬉しいですよね。少ない材料で作ることができるので、ぜひ作ってみてください！

執筆：kirara

５歳の息子と一緒におやつを作ることにハマっています。わかりやすく楽しさを伝えられたらうれしいです◎

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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