日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
毎日の朝ごはんに、お弁当に、定番となっている卵焼き。この卵焼きをさらにおいしく、ふわふわに仕上げる裏ワザが、マヨネーズを隠し味に入れることなんです！卵が加熱され、タンパク質が固まるときにも、マヨネーズの乳化された油は固まらないまま。だから、卵焼きがふわふわに仕上がるんですね。冷めてもやわらかいから、お弁当に入れてもおいしい♪
マヨネーズ入りのふわふわ厚焼き玉子のレシピです。単純なようで、奥の深い卵焼き。卵の混ぜ方や焼き方にもコツがあるんです。
1.卵を容器に割り入れます。
2.菜箸で卵をかき混ぜます。ポイントは泡立てないこと。白身を切るように、卵液の中の菜箸は直線状に動かします。
3.砂糖、マヨネーズ、みりん、塩を加えて、さらに混ぜましょう。
4.熱した玉子焼き器に油を入れ、卵液を薄く注ぎます。1回に注ぐ卵液の量は、玉子焼き器の底を覆うくらい。
5.卵が固まってきたら、巻いていきます。
6.卵液を少しずつ入れては巻き上げることを繰り返します。
7.卵液がなくなるまで巻けたら完成！
卵焼きに入れるものを工夫することで、さまざまな味を楽しめます。マヨネーズ入り卵焼きの人気レシピをご紹介しましょう。
はんぺんを巻き上げて、ふわふわ度もボリュームもアップ！
卵には牛乳を混ぜておくだけ。マヨネーズと合わせた明太子を巻き上げています。明太子で味が決まり、彩りもきれい。
マヨネーズに加えて、ツナの油でさらにふわふわに。シーチキンの缶を全部使いきれなかったときなどにおすすめです。
マヨネーズとめんつゆで、優しい味わいに。カニカマの色合いで、お弁当を華やかにしてくれますね。
味付けは塩こしょう、マヨネーズのほか、顆粒だしとしょうゆで和風に。冷凍枝豆を使うと、忙しい朝でも手早く作れます。
お気に入りの卵焼きは見つかったでしょうか。卵焼きは朝の強い味方♪マヨネーズを入れたおいしい卵焼きで、いろいろなアイデアを試してみましょう。
いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。
日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。
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