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味のしみこんだ厚揚げの煮物が好きで、無性に食べたくなるという人も少なくないのではないでしょうか。そんな美味しい厚揚げの煮物を作るときには、コツを知っていると仕上がりに差がでます。
ポイントは2つ。
1. 厚揚げはゆでてしっかり油抜きをして使う
2. 仕上がりの味を考えて煮汁の濃さを調整する
厚揚げを下茹でして油抜きすることで味がしみ込みやすくなります。また厚揚げに味をしみ込ませるのには少し長めの時間で煮込むことになるので煮汁の濃さにも注意しましょう。この2つのポイントに注意すれば美味しい厚揚げの煮物になりますよ。
味のしみた大根と厚揚げ。ほっこり味の人気レシピです。
厚揚げと大根、人参、インゲンと彩りのバランスも良い煮物です。厚揚げの油抜き方法も裏技ありです。
小松菜と厚揚げの煮物です。ごま油で炒めてから煮るので味わい深くなっています。小松菜の緑もきれいなレシピですね。
チンゲン菜と厚揚げの煮物のレシピです。片栗粉でとろみをつけるのでチンゲン菜がシャキシャキのまま味がしっかりからみます。
豚肉、白菜、ネギの京風厚揚げ。甘くてやさしい簡単レシピです。
こちらは手羽先と厚揚げの煮物です。味もしみて手羽先も柔らかくなって美味しそうですね。
厚揚げは木綿豆腐と比較するとカルシウムは約2倍、タンパク質は約5倍にもなります。また食べ応えもあるので煮物にするとボリュームがでますね。一緒に組み合わせる野菜などで栄養のバランスも摂りやすいお役立ち食品です。美味しい厚揚げの煮物を毎日の献立に役立ててくださいね。
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